皆さんこんにちは＾＾
新宿は桜が今日満開です。
・・・先週末の葛西臨海公園は
１分咲だったのに・・・・（涙）
しかも寒かったし・・・・（涙）
（桜のアーチになっていない桜並木をチビチャリで駆け抜けるもーくん・・・）
土曜日はお天気悪いみたいだし、日曜は仕事だし・・・
今年はのんびりお花見を逃しそうです・・・。
桜を眺めながら、
一人でも多くの方の心が和らぎますように・・・・
先日の節約レシピ会でも地味に提案させてもらいました１品です。
乳製品が手に入らなくなったときに家でやりました。
カルシウム、鉄分、その他ミネラルを沢山の食材からこまめに補わなくては
乳製品にたっぷり含まれた栄養はとれませんしね。
黒酢でなくてモ酢でも大丈夫です。
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（材料）
・大豆缶
・昆布
・黒酢、または酢
昆布は１センチ角位に切り、大豆と共に黒酢に漬け込みます。
半日くらいではサラダ風に食べられます。
２．３日漬けると結構すっぱいので、ほかの野菜と一緒に食べます。
ドレッシングがいりません＾＾
１週間くらいつけると、おつまみや、他のタンパク質とあわせてメインディッシュの味の
アクセントになります。
今回はクリームチーズとあえて、ディップ風にしました。
お酒にもあいます・・・＾＾
ここからは、以下の記事を添付させてください
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【お願い】全国の栄養士さんへ！
被災者の方の栄養改善・支援のため、
同じ管理栄養士の三城円さん
からのブログのご紹介をしたいと思います。
全国の栄養士の皆さん！！
お願いがあります。
この記事を、ご自分のブログに張り付けて
1人でも多くの栄養士の目に触れるようにしてください。
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東京大学大学予防疫学分野 佐々木敏教授からのお願いです！
被災地の方から、どんな要求があるのか、
迅速に的確に判断するためのメーリングリストがあります。
それに従って、的確な対応をしていきます！
1人でも多くの栄養士の方からの情報が集まれば、それだけ、適格なサポートや物資の提供ができます。
みなさん、こちらに情報を集めてください！！
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被災地の栄養士の方から、
「今、どんなことに困っているか」
「今、何がほしいか」
「今、どんな情報がほしいのか」
をこちらにお寄せください。
http://www.ebnjapan.org/maillist/ml.html
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または、
【登録方法①】
eiyofukushi-subscribe@yahoogroups.jp
宛に
題名、本文無しで空メールを送信する（この作業で登録できます。携帯からも登録できます。
【登録方法②】
myanko@vividlady.com
(ML管理人宮原宛）に
メールでご氏名、ご施設名、メールアドレスを記載して送信下さい。招待メールをお送りします。
【登録方法③】
Yahooアドレス（ID)をお持ちの方は、http://groups.yahoo.co.jp/group/eiyofukushi
にアクセスしていただき、中心にある青い「このグループに参加」ボタンを押す事で参加が可能です。
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佐々木先生は、ユニセフからも日本の栄養行政の
アドバイザーとして指名されて今回の活動をしています。
このメーリングリストに情報を集めることで、
今の東北地方の栄養状態を大きく改善することができるのです。
栄養的には、震災等の1か月前後から、欠乏症が出ると言われています。
今が、的確な現状把握、現地からの声がもっとも大切な時期です。
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このメーリングリストの存在が、
東北地方の栄養士の皆さんに、伝わるよう、
どうか1人でも多くの仲間の方々に、
ご自分のブログに張り付けてほしいのです！！
よろしくお願いいたします！！
http://www.ebnjapan.org/maillist/ml.html
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・・・と言う事で、わたしも微力すぎますが・・・
病院関係者の人たちにも呼びかけてみますので
皆様もよろしくお願いいたします。
ランキング頑張ってます・・・
二つぽちっとしていただけると励みになります・・・。
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