ＷＢＳワールドビジネスサテライトＴＨＥ行列に出演
皆さーん、ご覧になりましたか～
オンエア見て１番ビックリしたのは、
朝８時半～夕方５時半まで１日長い時間撮影してて、
お料理も、弓豚のポークソテー、
シェフ特製弓豚のベーコン、ハム、ソーセージ、
弓豚のベーコンのシーザーサラダも
作っているとこやお料理もたくさん撮ってたのに
たくさんカットされてた事
あ、お店に置いてあるお酒や焼酎なんかも撮って、
シェフがお酒の説明しているとこなんかも撮って
たのに・・・・
シェフのインタビューも、一昨年の大震災で１千万近くの
被害に遭い、２、３か月通常営業できなかった事や、
土浦の町おこしに奮闘している事や、
今年４月からは若い人達の育成にも協力している事や
色々たーくさん、話したのに・・・・・
テレビってあんなに凝縮されてカットされるんですね～
毎回思う事なんですが、今回は特に感じました。
でも、他の番組とは違って、行列ができる店で
１店舗しか紹介されないし、特集で時間も長かったので
こちらのハンバーグ、
「幻のハンバーグ」と呼ばれているそうです。
なぜ幻なのでしょうか？
それは店主の地元産牛肉へのこだわりがあ
りました。今夜の「ザ・行列」でお伝えします。
洋食シェフ３代続く秘伝に行列が
レストラン中台の三代目シェフ、
老舗洋食屋の三代目 中台義浩が出演しました
（創業７５年）
テレビ東京で月曜～金曜・夜１１時に放送している
経済の情報番組で、
毎週金曜日はザ行列
そのザ行列のコーナーで28（金）に紹介されました
行列ができる老舗洋食店でシェフ
３代が受け継ぐ秘伝を紹介
幻の料理に客が押し寄せます。
老舗レストランが伝え続けた秘伝の味とは・・・
茨城 土浦市
レストラン中台
デミグラスソース ７５年の歴史
７５年継ぎ足されてきたスープ
茨城県土浦市
レストラン中台
親子三代に渡り営業を続けているレストラン中台
昭和１３年（１９３８）土浦で最初のレストランとして
オープン
７５年ずっと同じように作り続けています
（レストラン中台 三代目 中台義浩シェフ）
２階の店舗に続く階段には行列
お目当ては
幻の飯村牛と弓豚のハンバーグデミグラスソース ９００円
・７５年味が変わらないというハンバーグ
・やわらかくてジューシー
・レストラン中台の一番人気
飯村牛のビーフシチュー １５００円
・最高級のA５ランクの黒毛和牛をじっくり煮込ん
だビーフシチュー
・口の中でとろける柔らかさ
飽きのこない味に常連客が多い
客が通い続けるもう一つの理由
幻の飯村牛
飯村畜産で生育されている牛は一般の精肉店に
は流通していない東京の高級料理店だけで使用
されるため幻の飯村牛と呼ばれている
レストラン中台 三代目 中台義浩シェフは月に何度
か飯村畜産に訪れる
どういう人がどういう思いで育てていてその牛を使って
お客さんに提供するのと全く何も知らないで流通して
くる知らない肉を客に提供するのとは全く違うと思います
（レストラン中台 三代目 中台義浩シェフ）
シェフのこだわりは幻の飯村牛だけではない
デミグラスソース
この店にとっても私にとっても命と同じようなものです
（レストラン中台 三代目 中台義浩シェフ）
普通のソースとわけが違う
７５年の歴史があるデミグラスソース
７５年継ぎ足しされてきたスープ
肉や野菜のうま味が凝縮されているそのスープを香りや
甘みを閉じ込めた脂と混ぜる
練り状の脂
スープを煮込むときに出る脂を固めたもの
あとは調味料などを加えることで秘伝のデミグラスソース
は完成する
継ぎ足し継ぎ足しすることによって味に深みが出ることが
一番の特徴（レストラン中台 三代目 中台義浩シェフ）
A５ランクの幻の飯村牛を使って秘伝のソースで仕上げ
たハンバーグ
間違いのない味に客は集まる
せっかく良い材料なんですから手を抜かずに一生懸命作る
そうするとそれがお客さんに伝わってお客さんが喜んでくれる
その繰り返しだと思います
（レストラン中台 三代目 中台義浩シェフ）
親子三代 秘伝の味の「レストラン中台」
（茨城県土浦市桜町2-12-3 【土浦駅西口 徒歩５分】）
営業時間：ランチ１１時半～１４時（LO）
ディナー１７時半～２１時（LO）
定休日：月曜日
レストラン中台
スタッフのＲでした！
最近リニューアルしたうちのホームページはこちらから
４月２７日、「ＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ」スマステーション
にレストラン中台が紹介されました
スマステーションに出たのは、ここでしか食べられない
絶品ハンバーグ、行列ができるお店として出ました。
毎週土曜日夜１１時１５分よりテレビ朝日で放送
香取慎吾ちゃんＭＣの『SmaSTATION!!
』
スマステーション
ゲストに城田優さんをお迎えし
「ゴールデンウィークに並びたい行列特集」
香取慎吾さん、城田優さん、
日本全国から選りすぐりの最新情報１４店舗を紹介
ゴールデンウィークに並びたくなる「行列グルメ」
ベストセレクション１４
ココでしか食べられない絶品ハンバーグ
レストラン中台
茨城の行列のできるハンバーグ
行列のワケ
行列のわけは？
店で挽き肉にする
地産地消の高級食材の牛肉と豚肉
特製デミグラスソース
１４店舗の中でも、結構長く紹介して頂きました。
有難うございましたm(_ _ )m
（あの美味しさは、短い時間では伝わらないから・・
とスタッフの方が言ってくれました
）
全国から１４店舗が選ばれて紹介して頂きました
行列グルメ最新情報１４店舗
行列グルメベストセレクション１４
行列インタビュー
デミグラスハンバーグはセットで９００円（ランチ時のみ）
先々月５日に絶品ハンバーグで
されたハンバーグはデミグラスにモッツアレラチーズ焼
きのせハンバーグ、セットで１３００円（ランチ時のみ）
今年は、
２月にＪｃｏｍチャンネル「地上１１チャンネル」 に、
（番組名 『快撮⇒アンドロメダ行』）
4月５日にはフジテレビ：めざにゅ～ で紹介され、
４月２７日にはスマステ行列のできる店 で紹介され、
5月９日にはＢＳＮＨＫめざせ！グルメスター に
三代目シェフ出演
６月２８日に[ＷＢＳ]ワールドビジネスサテライト
ザ行列に行列のできる店で紹介
行列のできるハンバーグ、しゃぶしゃぶ、ステーキ
行列のできる洋食屋さんが
こちらの本に紹介されました
（書店コンビニで好評発売中）
茨城の一流店大図鑑２０１３
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★
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