★レシピ★紅茶と一緒にどうぞ♪ノンオイル！『いちじくのティーケーキ』

こんにちは！ヤミーです。

今日は、昨日予告した『ティーケーキ』のレシピ！

ぐるっとまぜてどかんと焼くだけで出来る、いちじくのプチプチ食感がたまらないケーキです。

バターも他の油分も入らず、卵を泡立てたりとかクリーム泡立てたりとかもありません。

とっても素朴で、でも濃厚な味。

ドライフルーツを紅茶に漬けてから生地を作るんですが、紅茶味だから“ティーケーキ”ではなく、紅茶に合わせるケーキだから“ティーケーキ”なのです。

そもそもティーケーキとは。

「teacake (ティーケーキ)」という名前ですから、紅茶味のケーキをイメージしますよね。

これが実は違うんです。

「teacake (ティーケーキ)」はイギリスのティールームで頼むと、丸く平たいイングリッシュマフィンのような”レーズン入りのパン”が出てくるんです！

半分にスライスしてこんがり焼いたものに、バターが添えられて出てくるので、バターをたっぷり塗って食べるものなんですって。

つまりは、バター付きパンなわけですが、これはアフタヌーンティーが始まった当初からの定番メニューなんだそうです。

イギリス小説（アリスだったかな？）で、しょっちゅう"バタ付きパン(昔の翻訳でバターとのばさない)"と紅茶が登場して、へ～と思ってましたが、これで納得です。



そして、イギリスには、もうひとつティーケーキがあります。

それは、ドライフルーツが入ったパウンドケーキのようなケーキです。

このドライフルーツを私のレシピのように紅茶につけることもあれば、紅茶は全く入らないこともあります。

それでもどちらも”ティーケーキ”。

ややこしいですね（笑）

要は、どちらも紅茶にあうもの。

というわけで、”ティーケーキとは紅茶と一緒にいただくパンとかケーキ”ということ。

実はもうひとつ、ティーケーキというお菓子があるんですが、これ以上ややこしくなると困るので割愛します。。。

このレシピのドライフルーツは、イチジクメインですが、アプリコットを入れたり、プルーンを入れたり。ナッツやスパイスを加えても美味しいです。

油分が入らないので、ケーキというよりはパンのような食感。素朴な味で、なんかふわふわケーキよりこっちの方が紅茶と合うな〜と思います。

甘すぎないので、朝ごはんにもおすすすめ。

バターをぬってどうぞ～♪

ノンオイル関係なくなるけども^^;

いちじくのティーケーキ

材料：約20.9×16.5×3cmキャビネ版バット1台分　調理時間：30分

ドライイチジク（1㎝角ほどに切る）　50g

レーズン　50g

ドライクランベリー　50g

砂糖　大さじ2

ティーバッグ　1個

熱湯　100㏄

卵　M1個

牛乳　大さじ2

薄力粉　150g

ベーキングパウダー　小さじ2

作り方：

１、耐熱ボウルにドライフルーツと砂糖、ティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で3分加熱し、冷ます。

２、２に卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜるかふるって加え、ゴムベラで混ぜる。

３、バットにバターを塗って薄力粉を薄く振りかけ、２の生地を入れて、オーブントースター（1000w）で15分焼く。

※焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせてください。

※オーブンの場合は160度に予熱して20分

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