発酵なし☆1時間あればできちゃう食パンのレシピ☆＆あたしの好みww
ゆうべ作った食パン(うちのはパウンド型を使ったミニ食パン風だけど)を紹介します
って言っても、いつものブロ友さんのコロさんが本で見かけた発酵なしレシピを参考に、
手順や材料を自分で開発して、あたし的にベストに辿り着いたという、“発酵なしパンレシピ”です
“発酵なしパンレシピ”だと、
電子レンジを利用することで発酵時間をカットできるので1時間あればできちゃうし、
しかもこねたりしなくていいからめっちゃ簡単だし疲れないんです
なので、「パン作りたいけど時間ない
」とか「パン作ったことないから難しそう」って方に、
“発酵なしパンレシピ”はめっちゃオススメです
ちなみに、
発酵なし☆1時間あればできちゃう白パンのレシピ☆ は←こちら
発酵なし☆1時間あればできちゃうロールパンのレシピ☆ は←こちら
発酵なしで時間短縮☆サクサククロワッサンのレシピ☆
は←こちら(これはさすがに1時間じゃないけど)
にそれぞれアップしてます
今回の食パンは、
砂糖の分量のうち大半を練乳に置き換えたことでしっとりふんわりな焼きあがりになりました
そんなこのパンのレシピは…
材料
・強力粉 160g
・牛乳 120cc
・バター 40g
・ドライイースト 2g
・砂糖 5g
・練乳 15g
・塩 2g
砂糖20gにして練乳なしでもいいんだけど、練乳を使うことでよりしっとりふんわりな食感に仕上がるので、ぜひお試しください
ちなみに、あたしはこの半量で作っているので、以下の写真は半量で作った量だと思って下さい
手順
【1】耐熱容器に牛乳とバターを入れ、ラップや蓋をせずに電子レンジ600wで30秒加熱する
【2】【1】を取り出して、泡立て器でバターをよく溶かし、ドライイーストを加え、さらによく混ぜる。
【3】強力粉のうち1/3量、砂糖、練乳、塩を加え、なめらかに混ぜ合わせる
【4】残りの強力粉と溶き卵のうち1/3量を加え、箸で混ぜ合わせる
【5】ぐるぐると箸で混ぜ、ひとかたまりにする
（コロさん曰く「納豆を混ぜるように3～5分だそうです←あたし納豆苦手だからよくわかんないけど…
）
【5】生地にクッキングペーパーをかけて、電子レンジ150～200wで30秒加熱する
→これが一次発酵となります
ちなみにうちは200wで30秒しました
【6】10分ほど生地を休ませる
→その間にガスがたまる
【7】クッキングシートをかぶせて手で軽く押さえつけてガスを抜く
…ほんとは『まな板に打ち粉をして生地を取り出し、軽く押さえてガスを抜く』らしいんですが、
まな板汚すのと打ち粉がもったいないので、
いつもガス抜きの時はボウルに入れたままクッキングシートをかぶせて押さえてます
クッキングシートなら生地からちゃんとはがれるのでオススメ（←以前ラップでやったらべたべたくっついてはがしにくかった）
【8】生地をニ等分して、丸めてクッキングペーパーを敷いた上におく
【9】【8】の生地にクッキングペーパーをかけて、その上にかたくしぼったぬれぶきんをかけ、室温に10分ほどおく
【10】クッキングシートをかぶせたまま手で軽く押さえつけてガスを抜く
…はい、またまた自己流横着ガス抜きです
【11】【10】を平らにのばして三つ折りにしてから、くるくる巻き、
食パン用の角型またはパウンドケーキの型に入れる
【12】生地にクッキングペーパーをかけて、電子レンジ150～200wで30秒加熱する
→これが二次発酵となりますちなみにこれもうちは200wで30秒しました
【13】【12】の生地にクッキングペーパーをかけて、その上にかたくしぼったぬれぶきんをかけ、室温に10分ほどおく
1．5倍ほどの大きさに膨らむので、これで二次発酵完了
【14】オーブンを200℃に予熱しておく
その間に、溶き卵(分量外)を表面に塗っておく
【15】予熱完了したオーブンに入れ、食パン用角型なら30分ほど、パウンドケーキ型なら15～20分焼いて完成
ちなみに…
やたら←の絵文字使ってますが、
あたしアンパンマンのあのトリオ(
)の中(アンパンマン
カレーパンマン
食パンマン)では、
申し訳ないケド、食パンマンのキャラが一番苦手なタイプです…
(食パンマンファンの方がいたらごめんなさい)
なんかキザっぽく感じるくらい紳士で文化系なオーラな男の子ってあんまタイプじゃないんですよ～
アンパンマンのあのトリオの中やったら…
アンパンマンは3人の中で一番弱い気がする(「顔がぬれて力がでな～い
」とか)し、
なにげに一番好みはカレーパンマンかもしれません…
なにげにあのトリオの中では一番男らしい感じがしませんか
ちょっと短気で頑固そうやけど、そこはまぁうちの旦那もそうやしってことで…
いや、でもなにげに一番男なのって、
一途に献身的にドキンちゃんに尽くすバイキンマンなのかも…
そんな気がしませんか
皆様はアンパンマントリオの中ではどの子が一番好みですか
(ってどうでも良すぎか…)
ちなみにあたし、女の子キャラの中では
ドキンちゃん(わがまま女子代表
)とロールパンナちゃん(あの大人っぽい感じと二重人格が当時憧れだった
)が好きでした
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