今日の息子君のお弁当です！
メイン（写真奥）は鶏肉の中華炒め.
オイスターソースと花椒（ホアジャオ）で味付けして、甘く仕上げてみました.
花椒は山椒を強くしたような香りがします.
中国の山椒の仲間の植物で、果皮を細かく砕いたものです.
山椒よりも強くて、ちょっと華やかさが増したような香りがします.
鶏肉に山椒はよく合いますからね.
花椒も合うにきまってますね！
他のおかずは・・・キーワードは酒です.
ご飯のトッピングも、コーンを簡単に中華風に味付けしました.
＜鶏肉の花椒中華炒め＞
材料： 2人分
鶏もも肉・・・1枚
花椒・・・小さじ1/6
オイスターソース・・・大さじ１
きび糖（または砂糖）・・・大さじ2
作り方：
１．鶏もも肉は室温に戻し、幅1cmに切る.
２．弱火のフライパンに薄くごま油を塗り、鶏肉を入れる. すぐにオイスターソース大さじ1、花椒小さじ1/6を加えて混ぜながら焼く.
３．肉の色がだいたい変わったら（約3分）、きび糖大さじ２を振りかけて絡め、さらに3分ほど加熱する.
＜エノキの酒蒸し醤油仕立て＞
材料： 2人分
エノキ・・・1/4パック
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/4
作り方：
１．エノキ1/4パックは石突を取ってバラし、弱火のフライパン（油はいらない）に入れてさっと温める.
２．酒小さじ1を振りかけて混ぜる.
３．器に移し、醤油小さじ1/4を加えて和える.
＜ブロッコリーの酒蒸し＞
材料： 2人分
ブロッコリー・・・4房
酒・・・小さじ2
塩・・・一振り
作り方：
１．ブロッコリー4房は一房を4等分くらいに小さく分ける.
２．弱火のフライパン（油はいらない）に入れて酒小さじ2をふりかけ、混ぜながら焼く.
３．水分がなくなったら塩を一振りする.
＜セロリのゴマ炒め＞
材料： 2人分
セロリの葉・・・2本分
いりゴマ・・・小さじ1/2
ごま油・・・少量
作り方：
１．薄くごま油を塗った弱火のフライパンに、ざく切りにしたセロリの葉を入れて2分炒める.
２．ゴマ小さじ1/2を加えて30秒ほど炒める. 香りがいいので味付けはいらない.
＜ご飯のコーントッピング＞
材料： 2人分
冷凍コーン・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1/2
作り方：
冷凍コーンを弱火のフライパンで焼いて温め、オイスターソース小さじ1/2を絡める.
シソを切る
ライスピザをセットして電子レンジへ
終わったらグリルへ
エノキを切って炒め、仕上げる
ブロッコリーを切って仕上げる
セロリを切って仕上げる
鶏肉を切って焼き始める
スムージーを作る
朝ごはんを食卓へ
鶏肉出来上がり
コーントッピングを作る
盛り付け
息子君は午後から骨折の検査です.
1週間でくっつき始めているといいな～
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メイン（写真奥）は鶏肉の中華炒め.
オイスターソースと花椒（ホアジャオ）で味付けして、甘く仕上げてみました.
花椒は山椒を強くしたような香りがします.
中国の山椒の仲間の植物で、果皮を細かく砕いたものです.
山椒よりも強くて、ちょっと華やかさが増したような香りがします.
鶏肉に山椒はよく合いますからね.
花椒も合うにきまってますね！
他のおかずは・・・キーワードは酒です.
ご飯のトッピングも、コーンを簡単に中華風に味付けしました.
＜鶏肉の花椒中華炒め＞
材料： 2人分
鶏もも肉・・・1枚
花椒・・・小さじ1/6
オイスターソース・・・大さじ１
きび糖（または砂糖）・・・大さじ2
作り方：
１．鶏もも肉は室温に戻し、幅1cmに切る.
２．弱火のフライパンに薄くごま油を塗り、鶏肉を入れる. すぐにオイスターソース大さじ1、花椒小さじ1/6を加えて混ぜながら焼く.
３．肉の色がだいたい変わったら（約3分）、きび糖大さじ２を振りかけて絡め、さらに3分ほど加熱する.
＜エノキの酒蒸し醤油仕立て＞
材料： 2人分
エノキ・・・1/4パック
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/4
作り方：
１．エノキ1/4パックは石突を取ってバラし、弱火のフライパン（油はいらない）に入れてさっと温める.
２．酒小さじ1を振りかけて混ぜる.
３．器に移し、醤油小さじ1/4を加えて和える.
＜ブロッコリーの酒蒸し＞
材料： 2人分
ブロッコリー・・・4房
酒・・・小さじ2
塩・・・一振り
作り方：
１．ブロッコリー4房は一房を4等分くらいに小さく分ける.
２．弱火のフライパン（油はいらない）に入れて酒小さじ2をふりかけ、混ぜながら焼く.
３．水分がなくなったら塩を一振りする.
＜セロリのゴマ炒め＞
材料： 2人分
セロリの葉・・・2本分
いりゴマ・・・小さじ1/2
ごま油・・・少量
作り方：
１．薄くごま油を塗った弱火のフライパンに、ざく切りにしたセロリの葉を入れて2分炒める.
２．ゴマ小さじ1/2を加えて30秒ほど炒める. 香りがいいので味付けはいらない.
＜ご飯のコーントッピング＞
材料： 2人分
冷凍コーン・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1/2
作り方：
冷凍コーンを弱火のフライパンで焼いて温め、オイスターソース小さじ1/2を絡める.
朝ごはんと合わせて30分ほどでした.
朝ごはんは紫文字です.
シソを切る
ライスピザをセットして電子レンジへ
終わったらグリルへ
エノキを切って炒め、仕上げる
ブロッコリーを切って仕上げる
セロリを切って仕上げる
鶏肉を切って焼き始める
スムージーを作る
朝ごはんを食卓へ
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息子君は午後から骨折の検査です.
1週間でくっつき始めているといいな～
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