自家製天然酵母パン～晩ごはんレシピ編

今日の晩ごはんアップです！

ちょっと休んで・・・ハーブティーを飲みながら書いています
幸せな気分～

天然酵母パンは先ほど少しご紹介しましたが、バゲット、グリッシーニ、フォカッチャを焼きました.

バゲットの外観はこんな感じです.
天然酵母だからでしょうか？
素朴な雰囲気です.

クープもいつもよりうまくいった気がします.

何より、つやのある薄い膜を張ったような気泡！
そしてかなりハードなクラスト.
切るのが大変なくらいでした.

そして、かなり美味しいグリッシーニ.
細長い、カリカリしたイタリアパンです.

フォカッチャは上に玉ねぎとローズマリーをたくさんのせて.
風味豊かな生地でした.

詳しいレシピを母からもらいました.
自家製酵母に合うように、母が考えたオリジナルなんですって.
今作っている天然酵母ができたら、しっかりレシピ書きますね



この３種類の美味しいパンに合うように、晩ごはんのメニューをたてました.

スープはスパイス香る、トマトのスープ.

サラダはシンプルにセロリ、サラダ菜、ゆで卵に.

パン粉を合わせたテーブルオリーブをつけました.
これ、思いつきで作りましたが、大好評でした

お肉は母が買ってきてくれたお土産のカモのスモーク.

ゴルゴンゾーラチーズ.

パンが主役の、にぎやかな食卓です

スープとテーブルオリーブのレシピを書きますね.
今日はカロリー計算、お休みします



＜スパイス香るトマトのスープ＞     
トマトとニンニクしか入っていないとは思えない、満足感のあるスープです.
決め手は最初に炒めるスパイスです！

材料：5人分

トマト（大）　　　1個（完熟がベスト）
ニンニク　　　　1片
ローリエ　　　　2枚
クローブ　　　　3個
ホワイトペッパー　　　30粒
オリーブオイル　　　　大さじ2
塩　　　　小さじ1
水　　　　1リットル


作り方：

１．ニンニク1片は半分に切って芽を取り、2mmくらいの薄切りにする.

２．鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、ローリエ2枚、クローブ3個、ホワイトペッパー30個を入れて弱火で3分炒める.

３．トマト1個はへたを取って、4つのくし切りにする.　手で握りつぶして、ボールに入れる.

４．2の鍋を弱火にかけ、３を一気に入れる.　木べらなどで混ぜながら、3分炒める.

５．水1リットルを加え、塩小さじ1を入れて混ぜる.　5分煮込む.

＜パン粉のテーブルオリーブ＞      
パン粉がカリカリで美味しい一品です.


材料：

オリーブ（瓶詰または缶詰）　　　20個
パン粉　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　小さじ1
パプリカ　　　　　　　一振り


作り方：

１．オリーブ20個をフライパンで3分焼く.　水気を飛ばすため.

２．パン粉大さじ1を加え、オリーブオイル小さじ1も入れて混ぜる.

３．1分焼いて、パン粉をカリカリにする.

４．器に盛り付けたら、パプリカを振る.

大満足の晩ごはんでした

御馳走様でした！

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