バレンタインディナーにも！～牛肉赤ワイン煮込みのチョコレートソース

今日の晩ごはんは、以前からやってみたかったメニューです.

お肉に合わせるチョコレートソース
フレンチなんかで見たことがある気がします.

今日は牛肉の赤ワイン煮込みに合わせました.


うちはもう年季の入った夫婦なのでやりませんが、お若い方はバレンタインディナーする機会もあるのでは？
こんな一品も、バレンタインを演出してくれるかもしれません.




晩ごはん用に焼いたフランスパンを添えました.
息子君が、「ブルーチーズに合うパンを焼いて！」とリクエストしたのです.


息子君、小さい時からブルーチーズ大好きなんです.
ゴルゴンゾーラや固めのものが特に好き.
子供にしては珍しい気がします～
ワニさんのチーズナイフは息子が小さいとき買いました


生地作りのコツは前回のバタールでつかめたような気がします.
成型やクープがまだまだですが、今回はどうでしょう？
私なりにちょっと分かったポイントがあるので、明日ゆっくり書きますね.





＜牛肉の赤ワイン煮込みチョコレートソース＞レシピ    

甘いソースに抵抗がある場合はビターチョコを使ってください.
牛肉はお買い得なカレー・シチュー用のお肉を使いました.
ゆっくりじっくり煮込めば程よい食感に仕上がります！


カロリー：息子君は２人前とすると、標準で・・・１人前/379Ｋｃａｌ

材料：４人分

牛肉カレー・シチュー用　　　500g
赤ワイン　　100cc
塩　　　　　　小さじ1/2
小麦粉　　　大さじ２
水　　　　　　650cc 
オリーブオイル　　　　　小さじ１
チョコレート（チップ）　　1/4カップ
牛乳　　　　50cc

インゲン　　　３本
いちご　　　　２個



作り方：

１．牛肉500gをビニール袋に入れ、塩小さじ1/2を加えてもみこむ.



２．小麦粉大さじ２を加えてまぶす.



３．フライパンにオリーブオイル小さじ１をいれ、牛肉を弱火で炒める.  両面が白っぽくなればOK.



４．ワイン100ccを注ぎ、３０秒ほど中火で加熱し、さらに水300ccを加える.　沸騰したら弱火にし、そのまま時々混ぜながら40分ほど煮る.



５．途中で水分が少なくなったら、さらに300ccを足す.　似ている間に飾り用のインゲンをゆでる.



６．４０分後、水気が少なくなるまで煮詰めたら、牛肉を取り出して器に盛る.



７．フライパンに水50ccを入れ、焦げを溶かす.　火を止めてチョコレート1/4カップを加え、手早く溶かしたら牛乳50ccを加えて混ぜる.



８．牛肉にチョコレートソースをかけ、いちごとインゲンを飾る.





＜アボカドサラダ＞レシピ     


カロリー：１人前/103Ｋｃａｌ 

作り方：

アボカド１個は半分に切って皮をむき、サイコロ状に切る.　オリーブオイル小さじ２、グリーンペッパー小さじ１を加えて混ぜる.　アボカドの切り方はこちら、グリーンペッパーはこちらをご覧ください.




ちょっぴりかわいくテーブルセットしました.



チョコレートに合わせて、デザートワインを開けました.
美味しいワインでした！



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