今日は節分☆恵方巻き作りました！

先ほど動画をアップしましたが、我が家の恒例行事が終わった後、恵方巻きを食べました
動画は同じようなのがもう１枚あるのですが、うまくアップできなかったのでのちほどトライします～

こちらが作った恵方巻き.

仕事帰りにスーパーで具を仕入れました.
欲張るとすごい太巻きになるので、ちょこちょこ入れるほうが良いですね.

鯛のお造り、いくら、塩麹入り卵焼き、キュウリ、たけのこ、生姜、ちりめんの佃煮.
ちょうど７種類です.
七福神にちなんで７つの具を入れるという説もあるそうなので～

今回も念のためイメージづくりに計算・・・
ほとんどこの間と同じです.

春に思いを寄せて、菜の花のお吸い物もつけました.
ブログを始めてからやっていなかったのが不思議ですが、煮干しの出汁を取りました.

巻き寿司は１本：480Kcal、お吸い物は１人分：38Kcalくらいです.




＜恵方巻き＞  
かなりの太巻きなので、息子で１本、私は半分で十分でした.

１本：480Kcal

材料：2本分

焼き海苔（全型）　　　２枚
ご飯　　　　茶碗３杯分
米酢　　　　大さじ２
砂糖　　　　小さじ１
塩　　　　　 小さじ1/2

鯛のお造り　　　10枚
イクラ　　　　　　 50g（大さじ３ほど）
たけのこ（水煮）　1cm幅４本
キュウリ　　　　　1/2本
卵　　　　　 １個
塩麹　　　　大さじ１
ちりめん佃煮（市販品）　　大さじ１
生姜　　　　親指半分（千切りにする）

具を並べたところです.

作り方：

１．寿司飯を作る.　ご飯３杯に米酢大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2を加えて、しゃもじで切るように混ぜる.　うちわであおぐとよい.

２．卵１個をボールに入れ、塩麹大さじ１を加えてよく混ぜる.　　

卵焼き機に薄く油を塗って弱火で熱し、卵を流しいれる.　 
すぐに縦長に巻く. 

塩麹が入っているので、焦げやすいから注意！　少し冷めてから、縦に半分に切る. 

３．海苔をまきすの上に敷き、奥がわの海苔を２～３cm残すようにして、20cm x 20cmの範囲に酢飯を厚さ1cmに広げる.

４．ご飯の中心から広げるように、14cm幅に具を並べる.

５．まきすを利用して巻く.　(写真には撮れませんでしたが、まきすの両端を手で持ち上げ、挟むようにして巻くとやりやすいです.)

＜菜の花のお吸い物＞   

１人分：38Kcal 

材料：２人分

菜の花　　　１パック
麩　　　　　　１０本

いりこ　　　　３０尾
水　　　　　　600cc


作り方：

１．いりこ３０尾の頭と内臓を、手でちぎって取り除く.　苦みが強いため.

２．１を水600ccを入れた鍋に入れ、３０分ほど浸す.

３．２を中火にかけ、煮立ってから５分煮る.　その後、火を止めて１０分蒸らす.

４．ざるでいりこを除く.

５．４を煮立たせ、洗って半分に切った菜の花１束を加え、２分ゆでる.

６．お椀に菜の花と麩を並べる.　菜の花を取り出した後のつゆに塩小さじ1/2を入れ、混ぜてからお椀に注ぐ.

４でザルに取ったいりこの煮たもの.
もったいないので～米酢大さじ２、醤油小さじ１、はちみつ小さじ1/2を合わせたものに漬け込みました.
明日、酢のものにしようと思います

今年の恵方は北北西でしたね.
息子君が方位磁石を持ってきて、ちゃんと調べました.
食べる間はしゃべってはいけない・・・結構きついですよね

こちらはおまけの写真～お寿司の断面です！

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