いただきますの意味って？？
■「いただきます」の語源
まずは語源を紹介します。「いただきます」の「いただく」は、神様にお供えしたものを食べるときや、位の高い方から物を受取るときに、頂(いただき。頭の上)にかかげたことから、「食べる」「もらう」の謙譲語として「いただく」が使われるようになったことに由来します。やがて、食事を始めるときに「いただきます」と言うようになり、食前の挨拶として定着しました。
■「いただきます」の意味
食事を始めるときの「いただきます」には、二つの意味があります。
一つ目は、食事にたずさわってくれた方々への感謝です。料理を作ってくれた方、配膳をしてくれた方、野菜を作ってくれた方、魚を獲ってくれた方など、その食事にたずさわってくれた方々へ感謝のこころを表しています。
二つ目は、食材への感謝です。肉や魚はもちろんのこと、野菜や果物にも命があると考え、「○○の命を私の命にさせていただきます」とそれぞれの食材に感謝しており、こちらが本意だと言われています。
先日、私の尊敬する日本文化の先生がこの話をされたとき、聞き手の背筋が伸びたのがとても印象的でした。おなじみの言葉でも、その背景を知ることで心持ちが変わってくるのでしょう。その先生のお宅では、お孫さんが「にんじんの命を私の命にさせていただきます」と言ってはパクッ、「卵の命を私の命にさせていただきます」と言ってはパクッ、と食べているそうです。
そこで思い出したのが、給食費を払っているのだから、「いただきます」を言う必要はないと学校に申し入れた親がいる、という話です。もう何年も前のことですが、世間の話題になった際、せちがらい世の中になったものだと嘆く方が多かったのを覚えています。また、お金を払っているのだからお店で、「いただきます」を言う必要はないと考える人が少なからずいるそう。
■「ごちそうさま」の語源と意味
「ごちそうさま」を漢字で書くと「御馳走様」。昔は今のように冷蔵庫もスーパーマーケットもありませんから、食材をそろえるのは大変なことでした。「馳走」は走りまわるという意味で、食事を出してもてなすために奔走する様子をあらわしています。
やがて、丁寧語の「御」をつけた「御馳走」にもてなすという意味が含まれるようになり、贅沢な料理をさすようにもなりました。
そして、いろいろと大変な思いをして食事を準備してくれた方への感謝を込めて「様」がつき、食事のあとに「御馳走様」「御馳走様でした」と挨拶するようになったのです。
■日常の挨拶がこころの栄養に
ほかの国では、食事の際に宗教的な儀式はみられますが、「いただきます」「ごちそうさま」のような挨拶はほとんどありません。「いただきます」「ごちそうさま」には、日本人の考え方や食文化が色濃く反映されているのです。
人と人との関わりや食への関心が高まる今、「いただきます」「ごちそうさま」に教えられることは多いでしょう。子育て中の方はなおさらです。何気ない挨拶ですが、意味を知って使うことで、こころの栄養につながるのではないでしょうか。
【暮らしの歳時記ガイド：三浦 康子】
創作居酒屋 季楽
店名 創作居酒屋 季楽
ジャンル 居酒屋
TEL 092-926-1155
住所 福岡県筑紫野市原田6-5-9 吉松ビル １Ｆ
交通手段 原田駅から150m
営業時間 11:30～14:30 18:00～23:00
定休日 月曜日
JR鹿児島本線原田駅の
すぐ近くにある
「季楽」に行ってきました。
原田駅周辺の居酒屋はココだけではないですかね？いつも満席です。予約してから行くのが確実です。
お店の中はこんな感じです。
店内はカウンター席・仕切りのある掘り炬燵式の座敷・テーブル席が一つ
お座敷は組み換えが出来て団体でも利用できるようです。
ほかにも色々食べましたが…。
おいしかったです。手間をかけてありますね。焼きおにぎりにはジャコが入っていました。
昔は近くの別の場所でやっていましたが、数年前に移動しました。繁盛してるからでしょう。
結構日本酒も品ぞろえされていて、久保田の百・千・萬を冷で楽しむことができますよ。
近くに同じような店がないせいもあるのか、週末の夜などは予約しないと入れません
ロケーション的に、JR駅と住宅地の間（どちらかというと駅前に近い）にあるので、近所の会社の方、住宅地の家族連れ等で賑わっています。（どちらかというと女性が多い気がします）
串揚げをはじめ様々なメニューがあります、また行きたいです。
「割引券」よりも、お客さまに喜ばれる「券」
なるほどって思った、コラムをみつけたので紹介します。
「割引券」よりも、お客さまに喜ばれる「券」
「どうぞ、こちら割引券です！ 次回ご来店の際にお使いください！」
（ふぅ、毎日配っているけど全然戻って来てくれないなぁ...
10％割引じゃあ効果ないのかな。一度無理して20％割引にしてみようかなぁ･･･）
こんな場面に思い当たる節はありませんか？ もしあれば「危険信号」です。
今やお客さまは、ただの「割引券」では振り向いてくれません。
集客用のツールとして「割引券」定着しています。今やたくさんのお店が導入しています。だからこそ、その効果が下がっています。お店が「10％割引券」を渡しても、お客さまからすると珍しくも嬉しくもない「ただの紙切れ」にしか見えないこともある。これが現実です。
今回は、そんな「割引券」よりもお客さまに喜ばれる「券」を紹介します。
お客さまに喜ばれた方が、もう一度来て使ってくれる確率は高いですよね？
ちゃんと根拠のある理由もありますので、ぜひ読んで活用につなげて頂ければ嬉しいです。
「割引券」よりも、お客さまに喜ばれる「券」
それは・・
●「プレゼント券」
です。
「プレゼント」といっても少し広い意味でとらえてください。
例えば、こんな券です。
「焼酎ボトル1本プレゼント券」
「お一人さま無料券」
「大盛りから揚げ無料券」
「デザート1人1個無料券」
「1000円金券」
特に目新しくはないかもしれせん。でもお客さまが受ける印象は「確実」に違います。
その理由は下の2つです。
■プレゼント券が喜ばれる理由～その１～『プラス発想』
「割引券」の考え方は、支払額が減るというもの。お客さまは元々「払う」事が決まっているのです。「払う」という行為はお客さまにとっては自分のお金が減るという「マイナス」の行為です。割引券をもらうと、自分のお金が減ることを考えることになります。そうなると、もらっても嬉しくなりませんね。
それに対して、プレゼント券は「プラス発想」です。
「焼酎ボトル1800円分」「大盛りから揚げ800円分」をタダでもらえる権利です。その券があるとタダでもらえるのですから、お客さまはそのプレゼント券自体に「お金と同様の価値」を感じてきます。お金と同じ価値なら無駄にはしたくないですね。
このように考えると、同じ1000円分の券でも、「1000円割引券」よりも「1000円金券」の方がお客さまは喜んでくれると思いませんか？
■プレゼント券が喜ばれる理由～その２～ 『焦点化』
「焦点化」とは視点が絞られること。これによりお客さまはイメージし易くなります。
「10％割引券」は何にでも使えるがゆえに、お客さまはイメージしにくいのです。「10％引かれるから、3000円が2700円になるのか」といった程度。あまりインパクトがありません。
それに対し、「プレゼント券」は内容を具体的に限定しますから、お客さまもイメージしやくなります。「焼酎ボトルがもらえるのか、すごいな。」「大盛りのから揚げならみんなで行った時に良いな！」「デザート食べたいっ！」など。具体的にイメージできると価値を感じてきます。
ただし、「プレゼント券」にも「弱点」があります。
それは、「プレゼント内容がお客さまに合わないと無意味になってしまう」ということです。焼酎を飲まない方に「焼酎券」をプレゼントしても喜ばれませんね。そういったリスクを回避するために、プレゼントを選べるようにしておくのも1つの手ですね。
第５回全国やきとリンピックin久留米(取材動画あり)
第９回久留米焼きとり日本一フェスタ
が開催されました。
自分は、今、お世話になっているお店、鉄砲さんでやきとリンピックの方に参加しました。
このイベントは、３月にある予定でしたが、大震災の為に延期になっていました。
もちろんマスコミ関係にも取り上げられていました。
・北海道室蘭市・・・豚肩ロースとタマネギを甘辛ダレで焼き上げたのが特徴。
・北海道美唄市・・・鶏のさまざまな部位とタマネギを一本の串にまとめた「モツ串」で有名。
・福島県福島市・・・被災地からも出展されます。伊達鶏や川俣シャモなど鶏の名産地の串が登場。
・埼玉県東松山市・・・じっくり焼いた豚肉に１０種以上のスパイスが入った味噌ダレの串！
・愛媛県今治市・・・炭火ではなく鉄板で焼き上げる珍しい焼き鳥。かりっとした食感が特徴。
・山口県長門市・・・漁業の町なので魚介類を使った串も有名。味付けは塩とガーリックパウダー。
・久留米市・・・ダルムなどドイツ語由来の独特の串が有名。また店ごとにオリジナルの串がある。
どの出店店舗も有名店…各地の焼き鳥文化の違いを勉強できました。
すべてのお店の焼き鳥をイベントの２日間で食べました。すごくおいしかったです。
自分も、何本の焼き鳥を焼いたかわかりません。お客さんもたくさんきてくれて、おいしく食べてもらえたと思います。
【イベントの様子】
すごくいい経験を出来たと思います。
同時開催の焼き鳥フェスタも近くであっていたので、みに行きましたが、こちらも盛り上がっていました。
今回これなかった方も、焼き鳥フェスタの方は、また来年も久留米でありますので、是非ご来場ください。おすすめのイベントです。
やきとり二大イベント同時開催！
やきとり二大イベント同時開催！【久留米焼きとり日本一フェスタ＆全国焼きとリンピックin久留米】
今年も９月４日＝串の日が近づいてきました！
■第９回久留米焼きとり日本一フェスタ
地元・久留米を中心とした焼きとり団体が集結し、「焼きとりの街 久留米」をＰＲするイベントが同時開催されます。
久留米市中心部の六角堂広場で開かれる、久留米の名店でも選りすぐりのお店が集うイベントです。今回出展するのは炭火串焼うえ野、五臓六腑dining源家、炭焼ダイニング炭々苑、焼きとり居酒屋つじやま、とり翔、串焼ほたる川、串の帝王雁ノ巣、まんまる・ツイてる笑喜家たけし、久留米やきとり六角道です。どのお店も素材や串、タレ、塩加減などさまざま！
県外からも食べに来る方がたくさんいる店ばかりです。
また美味しい４種のビール＆ハイボールBARが登場したり、
きゅうりの浅漬け、久留米ジャージー牛乳で作ったジェラートが登場と、
おいしいものだらけになりそうです！
日時：平成２３年９月３日（土曜日）～４日（日曜日）
(９月３日 １２時～１９時、９月４日 １２時～１８時)
会場：久留米六角堂広場
主催：一般社団法人久留米焼きとり文化振興会
後援：Ｂ級グルメの聖地久留米実行委員会
■第５回全国やきとリンピックin久留米
※自分はこっちの会場にいまーす。
平成２３年３月１９日、２０日に開催を予定し、東日本大震災の発生を受けて延期となっていた「第５回全国やきとリンピック」を実施します。このイベントは、日本７大やきとりの街(北海道室蘭市、北海道美唄市、福島県福島市、埼玉県東松山市、山口県長門市、愛媛県今治市、福岡県久留米市)の名物やきとりが久留米に一堂に集結し、その味と技を披露する全国大会です。
全国七大焼き鳥が一堂に集結します。
①北海道室蘭市・・・豚肩ロースとタマネギを甘辛ダレで焼き上げたのが特徴。
②北海道美唄市・・・鶏のさまざまな部位とタマネギを一本の串にまとめた「モツ串」で有名。
③福島県福島市・・・被災地からも出展されます。伊達鶏や川俣シャモなど鶏の名産地の串が登場。
④埼玉県東松山市・・・じっくり焼いた豚肉に１０種以上のスパイスが入った味噌ダレの串！
⑤愛媛県今治市・・・炭火ではなく鉄板で焼き上げる珍しい焼き鳥。かりっとした食感が特徴。
⑥山口県長門市・・・漁業の町なので魚介類を使った串も有名。味付けは塩とガーリックパウダー。
⑦久留米市・・・ダルムなどドイツ語由来の独特の串が有名。また店ごとにオリジナルの串がある。
んー。全部食べたい！
残暑厳しい久留米がこの２日間は、焼き鳥の煙に包まれます！
こだけでしか食べることができないものばかりですので、ぜひみなさんもお越しください！
久留米人オススメのイベントです！
日時：平成２３年９月３日（土曜日）～４日（日曜日）
(９月３日 １２時～２０時、９月４日 １２時～１８時)
会場：三本松公園
主催：Ｂ級グルメの聖地久留米実行委員会
共催：全国やきとり連絡協議会
焼き鳥大好き人間は是非是非…。
自分もイベントに参加させてもらえることになりました。
三本松公園の焼き鳥鉄砲さんにいますのでどーぞ。
明日は天気が…心配ですね。
http://
処々来んね
こだわりのお酒と手造りの日替わり料理でくつろぎの時間を！
住所 〒178-0063
東京都練馬区東大泉3丁目11-3-103
電話 03-3867-3458
定休日 日曜日
営業時間 １８：００～２４：００
処々来んね
一歩足を踏み入れると、外観とは違った安心感がわき上がってくる。
ほっ とくつろげる暖かな照明の店内では、選び抜かれた食材が鮮やかに料理される。
旅館で修行を積んだ後、ここ『来んね』で腕を奮い始めて5年。
常に食の先にある健康について思いを廻らせ、そこに絶対的価値を見出してきた。
こだわりを持つが、頑固なわけではない。客のわがままを聞いてくれる店だ。
食材があれば、リクエストに応えて玉子焼きや茶碗蒸しを作ってくれる。
女性ひとりでも安心して食事やお酒を楽しめる。そんな隠れ家である。
国産食材にこだわっています
※お料理のリクエスト、承ります！！
八角の開き ￥1,900
カサゴの開き ￥1,350
鰤のかま塩焼き ￥850
カマス開き ￥850
◇お刺身 特選おすすめ
北海道 利尻産 生うに ￥850
相模産 鮹ぶつ ￥600
房州産 白みる貝 ￥850
◇一品料理
自家製 鯨の畝須（ベーコン） ￥950
翻車魚の串焼き
（マンボウ） 2本 ￥450
海老と貝柱のクリームドリア ￥600～
ぶっかけサラダうどん ￥700
うにとチーズのオムレツ ￥700
生ハムとクリームチーズの生春巻き ￥500
ズワイ蟹サラダ ￥700
さつま揚げ ￥650
生レバー禁止条例案、９月に議会提案…鳥取
「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、鳥取県の平井伸治知事は７日の定例記者会見で、生レバーの提供禁止を含む県食品衛生法施行条例の改正案を９月議会に提案することを明らかにした。
同県は「国の対応を待っていては県民の安全は守れない」としており、生レバーの提供禁止を盛り込んだ条例改正は全国で初めてという。
改正案では、生レバー以外の肉を生で提供する場合でも、肉の表面を削り取る「トリミング」前に８３度で３０秒間加熱することを義務づける。違反した場合、飲食店の営業停止などの罰則も設ける。
学識者や食肉流通業者の代表らでつくる調査会が５月から生食肉の安全対策を検討していた。
平井知事は「生レバーは食文化だという意見もあるが、食中毒の危険を排除できない以上はやむを得ない」としている。
国の対応も少し遅い気がしますが…。
生レバーなど、ほんとうに食文化ですね…。
あと、何年かすれば、昔は生レバー食べれたんだよなーっと思うときがくるのでしょうかね…。
お店も少し影響があると思いますが、色々な飲食店に卸しているお肉屋さんが一番の打撃でしょう。
生肉 加熱殺菌義務づけを検討
焼き肉チェーン店で客の４人が死亡した集団食中毒事件を受けて、
厚生労働省の審議会は、生肉を提供する業者に対して、
肉の表面だけを加熱して殺菌することを
義務づける方向で検討することになりました。
富山県や福井県の焼き肉チェーン店で、客の４人が死亡した集団食中毒事件を受けて、厚生労働省は、食品の衛生管理の専門家を集めた審議会で、
飲食店や卸売り業者が牛の生肉を提供する際の新たな衛生基準を検討しています。
これまでの衛生基準では、業者に対して肉の表面を削りとる「トリミング」の作業を求めています。
これについて、２８日の審議会では、厚生労働省の担当者が
「トリミング」だけでは肉に付着した菌を完全に取り除くのは困難だ
という考えを示しました。
このため、今後の審議会では肉の表面だけを加熱して殺菌することを義務づける方向で、具体的な加熱方法などを検討していくことになりました。
厚生労働省は、ことし１０月までに新たな衛生基準を作る方針で、
基準を守らない業者には営業停止などの罰則を適用することにしています。
そばうどん松本 - 大泉学園
| 住所 | |
|---|---|
| 交通手段 | 大泉学園駅から32m |
[店名] そば・うどん 松本
[カウンター]１０席ほど
[営業時間] 基本無休 ７時から２４時まで…。
練馬区 西武池袋線 大泉学園駅 南口 徒歩０分
うまい・安い・はやい の三拍子がそろっているうどん屋さんです。
まず、お店に入ると、午前中は「いらっしゃいませ」午後は「お疲れ様」ですっていう挨拶をかわしてくれます。
午前中の、おじちゃんも、午後のお兄さんも、すごくいい人。女性でも、気軽にお店に入れる感じです☆
自分は、東京練馬に住んでいるときは、ほとんどココでご飯食べていました。
うどん以外にもさまざまなメニューがあるんですよ＾＾
一部を紹介します。
蕎麦
チャーシュー丼
店内
店内
うどん・蕎麦、以外にも、ラーメン(とんこつ・味噌・しょうゆ・塩)・冷やし中華・ざるラーメン・油蕎麦・タンタン麺・天丼・チャーシュー丼・カレーライス
おとくなセットメニューもあります。
※自分は、うまれたときから、九州育ちで、関東のうどんを食べたことがなく、ココが関東のうどん初でした。
すごいスープのいろでしょ？？これが東京では普通なんです。
焼き鳥文化も、東京と九州が違うように、うどんの世界でも、文化があるんですね＾＾
でも、ココのうどんは本当においしい＾＾てんぷらもサクサクでボリュームあります☆
練馬区大泉でおすすめのうどん屋さんの紹介でした。
若者に響く!? アサヒが“氷点下のビールバー”をオープン
※氷点下ビール サーバーの仕組みなど『動画で紹介
』
■ 2011年 アサヒスーパードライ エクストラコールドＢＡＲ ＴＯＫＹＯ 概要
店 名 アサヒスーパードライ エクストラコールドＢＡＲ ＴＯＫＹＯ
オープン期間 2011年6月1日（水）～2011年8月31日（水）
所 在 地 東京都中央区銀座2-6-3
電 話 03-3566-2822
営業時間 平日16:00～23:00
土 11:30～23:00
日祝11:30～21:30
※期間内無休
※6/6以降、平日16:00～18:00はワンドリンクタイム
（お一人様2杯まで）となります。
※6/1～6/3は、18:00からの営業となります。
定 員 34名（スタンディング形式）
このサーバーを置いている飲食店は600店舗ほどしかないみたいですね…。
あつい夏はおいしそう￥＾＾
アサヒビールが、東京・銀座に同社の商品｢スーパードライ｣を氷点下で飲めるスタンディングバー｢アサヒスーパードライ エクストラコールドBAR｣を期間限定でオープン。同社の調査で、若い世代が通常の温度帯より0度近くの冷たい｢スーパドライ｣を好んだという実験結果から、氷点下のビールで若年層を取り込むのが狙いだ。
特徴は、なんといっても氷点下のビール“エクストラコールド”。バーの中にズラリと並んだドラフトタワーは、なんとカチコチに凍結している。ビールを注ぐグラスも氷水の中で冷やされているものを使用するなど、氷点下のビールならではの工程も目の前で見ることができる。店内では、飲むビールの温度が表示されており、こだわり感もたっぷり。キンキンに冷えたグラスは、持つとかなりの冷たさだ。
実際に記者が飲んでみると、約マイナス2度の｢スーパードライ｣はのどごしが良く、シャープな飲み口。ビール独特の苦味をあまり感じず、泡もキメ細やかなので、ビール好きはもちろん、ビールが苦手な人にグイグイ飲めるおいしさだ。
こうした飲み方のきっかけは、若年層が示した好反応から。通常、4度から8度程度のビールを0度以下にしたスーパードライを試飲した実験結果で、若い層を中心に｢シャープ｣や｢のどごしがいい｣など、スーパードライの特長を強く感じたという人が多く、今回のエクストラコールドビールの開発に繋がったという。そのコンセプトショップが｢エクストラコールドBAR｣だ。
店内では、凍結したエクストラコールド専用のドラフトタワーからビールが注がれるほか、自分で注ぐことのできるブースもあり、楽しみながらビールを飲むことができそうだ。価格は550円で、｢麻婆豆腐三国志｣(450円)や｢絶品ベーコンのせいろ蒸し｣(450円)などフードも充実している。