小豆活用法。

こんにちは晴れ






梅もすくすく。
良い天気ですな( ´艸｀)







はい。
美味しい水羊羮できました↓




おやおや、これはG





先日の

こやつですね。




練りと、砂糖が足りませんで。
しっかり水分をとばさないと、羊羮になれないんですね（´-┃
勉強になりました。





なので、今回出来上がった物は水羊羹です 笑
結果、美味しいのであせる

黄色い花水羊羹黄色い花

小豆缶１缶
三温糖大２
粉寒天10g

小豆缶と三温糖（もちろん他のお砂糖でも）を鍋で軽く煮て、粉寒天をよく溶かします。
型に入れ、少し冷まして冷蔵庫で冷やして出来上がりぺこ






練羊羹は、もっとお砂糖多く、水分もたくさんとばして練り上げるんだそうな。










でも、私が作りたかったのはきんつばなので。

しかし、水羊羹を焼くと溶けてしまうので。







もうあきらめて、はさんでやりました（´-┃

薄力粉、白玉粉   各大２
水   大３
塩  少々

よく混ぜて、弱火で焼きました。




もちもち。ふ。












で、今朝は残りの水羊羹を↓

イングリッシュマフィンで、あんバタ～




アリですラブ




失敗しといて、載せるのもなんてすが 笑
こんな日もあるさ。
ということでえ゛！




では、またあひる





魚が食べたい。

おはようございます
沖縄、梅雨入りしましたね(ﾉ´▽｀)ﾉ

んー。
昨日の夜は雷凄くてえー
やーん。










昨日は久々にお刺身でしたんじゅる・・
海無し県なもんで、なかなか美味しいお刺身食べらんないんです

海老とカツオのお刺身
冷奴（大葉、鰹節、にんにくのせ）
ニラナムル
へしこのほぐし身




結構前にいただいた『へしこ』があったので、ほぐして食べました。
ご存知ですか？へしこちゃん。
福井の郷土料理、鯖などを塩漬けにして、さらに糠漬けにする保存食です

あぶってたべたり、お茶漬けにしたり！
かなりしょっぱいので長期保存が可能です




なかなか、お酒が進んじゃうやつです( ´艸｀)








で、今日のおすすめこちらです↓


ま、普通のニラなんてすけどね笑

ニラがあると必ず作って、冷蔵庫にあるやつですえ゛！
ご飯も進むし！
お酒も進む！

万能ニラナムルちゃん。

ニラをさーっと茹でて。水でしめて。
よく絞って、醤油とごま油、黒胡椒をこれでもかとガリガリ(´∀｀)
仕上げに胡麻をぱらりと。


うちのおばーちゃんが、ずっと作ってくれてたやつですうまー！
子供の頃は、辛くて食べられなかったやつです笑

シンプルだけど旨いんだ～(о´∀`о)音譜



たまに、アレンジでお砂糖入れてみたり。
ラー油で辛くしてみたり。
上に、黄身をのっけてみたりじゅる・・


あったかご飯にのせちゃいなよっぽけ～ぽけ～


あー。お腹すいた。






今、枇杷こんな感じです


では、またあひる








グリーンカレーンジャー

おはようございます
もう蚊取り線香が必要なんですｺﾞﾙァ
あの匂い。嫌いじゃないですヽ(゜▽、゜)ノ












はい。ココナッツカレーが大好きです！
グリーンカレーが特にじゅる・・
今年はエスニックをたくさん作ろうと、レモングラスは植えていたんです



雑草じゃねぇか！と、父に抜かれそうになりながら汗


あと、こぶみかんの木を植えたかったのですが近くのお店にはありませんでした。
ネット注文しかないのかえ゛！
植物のネット注文て、したことなくて････
どうでしょうか。









グリーンカレーと言えばビックリマーク

青唐辛子ペーストの緑！
シュリンプペーストのエビのコク！
ココナッツミルクの甘さと香り！
こぶみかん、レモングラスなどの柑橘っぽさ！

『４つ合わせて、グリーンカレーンジャーは？』←この、キレの無さ。








うん。家に無いねぽけ～ぽけ～
はい！解散！








いやいや、私はグリーンカレーが食べたいんだ(｀∀´)




作りました↓



常備していない物もありますが、ご了承くださいG



クローバークローバー
茄子、鶏モモ肉、筍、玉ねぎ
生姜、にんにく                              お好きなだけ

ココナッツミルク    １缶
水                         ココナッツミルクの缶、１缶分
砂糖                    大１
鷹の爪               １～２個
柚子胡椒             大３位、お好みで
桜えび                 大１
チリパウダー     お好みで
塩、胡椒  
レモン
ナンプラー（なければ醤油を）    ちょろっと
バジルの葉



①  先日、お友達がシュリンプペーストの代わりは桜えびで出来る！と教えてくれたので使ってみました(°∀°)b



から炒りして、粉々に。
フードプロセッサーなどあるかたはそちらで。

②鍋に油をひき、生姜、にんにく、玉ねぎ、鶏肉を炒めます。
辛いのがお好きな方は、ここで鷹の爪も。
鶏肉が白くなってきたら、筍と茄子も炒めます



③ココナッツミルクと、さらに同量の水を加えて軽く煮ます。
レモングラスやこぶみかんの葉がある方は、ここでin。

④塩、胡椒、砂糖と、柚子胡椒で味と辛さを調節します。
仕上げに、ナンプラーとレモンをガリガリ。
バジルもちぎってまぜまぜ。
辛党なので、チリパウダー入れましたィェィっ


レモン、輪切りの予定がなければ冷凍しておくと便利です。


桜えびじゃなくて、普通の乾燥エビでしたがペーストじゃなくてもだいぶ香りとコクが出て良い仕事してくれました～(*´∀｀)
さんきゅー友よ合格




そして、グリーンに欠かせない青唐辛子。
柚子胡椒の原料には青唐辛子を使っていることが多いので、しっかり代用できました！
かなり、量使いますがペーストよりは手に入りやすいかもです。



あまり煮すぎると、ココナッツの香りと柚子胡椒の辛味がとんでしまうので手早くお願いいたします（´-┃





付け合わせは、スイートチリソースとマヨネーズの和え物でしたお～!!







簡単お手製スイートチリソース


お酢、砂糖、豆板醤、にんにく、マスタード混ぜるだけ！
（マスタードはなくても良いです）


なかなか買っても、１瓶使いきらない事が多いと思います。
家にある材料で、よろしければどうぞ(ﾉ´▽｀)ﾉ







小豆味見してたら、辛いのが食べたくなっちゃってさプ―

では、またあひる