濃厚みそそば(1400円)
西天満にある「らーめん 坊･鹿馬」に訪問してきました♪
今回は「濃厚みそそば」をいただきました。
宮崎の地頭鶏の丸鶏、鶏ガラと拳骨の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある味噌スープでほのかな山椒のシビ感に１２種類の味噌を使った芳醇な味噌風味が広がるカエシで鶏豚骨出汁のコクにまったりとした口当たりで濃厚で深みのある味わいになっています♪
麺は大和製作所の製麺機「リッチメン」で製麺された自家製麺で中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚バラ軟骨と肩ロース肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「らーめん 坊･鹿馬」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「醤油そば」
らーめん 坊･鹿馬
大阪府大阪市北区西天満5-11-22
080-6044-6590
駐車場:無
営業時間
11:30～14:30
定休日
未定休