醤油そば(1100円)
１１月１８日にオープンした「らーめん 坊･鹿馬」に訪問してきました♪
こちらのお店は中崎町にある「馬鹿坊」の新ブランド店で最寄り駅は大阪メトロ南森町駅になります。
メニューは...塩ラー油そば・1100円 醤油そば・1100円 パクチそば・1200円 濃厚みそそば・1200円 濃厚辛味噌そば・1300円 ドロ担々まぜそば・1100円 穂先メンマ・+300円 チャーシュー・+650円 旨赤玉子・+180円 麺大盛・+100円 替玉・+180円。
宮崎の地頭鶏の丸鶏、鶏ガラと拳骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるまろやかなカエシで鶏豚骨出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は大和製作所の製麺機「リッチメン」で製麺された自家製麺で中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚バラ軟骨と肩ロース肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
店名は「ボンガバ」と読みます。
★★★★(4.0)
大和製作所の製麺機「リッチメン」
らーめん 坊･鹿馬
大阪府大阪市北区西天満5-11-22
080-6044-6590
駐車場:無
営業時間
11:30～14:30
定休日
未定休