Ｗスープ麺(1000円)
門真市にある「麺や ゆた花」に訪問してきました♪
今回は「Ｗスープ麺」をいただきました。
ゆた花麺(パイタン):阿波尾鶏のガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁の旨味がよく効かされていてクリーミーな口当たりにほんのりと甘味が広がりバランスのとれたコクのある味わいになっています♪
ゆた花麺(チンタン):鶏ガラの動物系からとった出汁に煮干し等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープでまろやかで醤油の香ばしさが広がるカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味に魚介の上品な風味とバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」をブレンドしたウェーブがかかった中細麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好で程良くコシがあります。
鴨ロース肉と鶏ムネ肉の豚軟骨肉の３種類があり柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
別皿で鴨ロース肉、鶏ムネ肉、豚軟骨肉、つくね、海苔、温玉が付いています。
ゆた花麺のパイタンとチンタンの２種類の味が楽しめます。
卓上にある胡椒、山椒、七味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「麺や ゆた花」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
7:「ゆた花麺(パイタン)」
6:「ゆた花麺(チンタン)」 5:「猪骨麺」 4:「和風タンタン麺」
3:「鴨つけ麺」 2:「鶏パイタン麺」 ◆1:「鶏チンタン麺」
麺や ゆた花
大阪府門真市新橋町12-18
06-6916-2070
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://menya-yutaka.jp/index.html
営業時間
11:30～14:00(土日祝 11:30～15:00のみ営業)
18:00～21:00
定休日
無休