ゆた花麺(パイタン)(900円)
門真市にある「麺や ゆた花」に訪問してきました♪
今回は「ゆた花麺(パイタン)」をいただきました。
阿波尾鶏のガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁の旨味がよく効かされていてクリーミーな口当たりにほんのりと甘味が広がりバランスのとれたコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」をブレンドしたウェーブがかかった中細麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはと鴨ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
別皿で温玉が付いています。
★★★★(4.0)
温玉
麺や ゆた花
大阪府門真市新橋町12-18
06-6916-2070
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://menya-yutaka.jp/index.html
営業時間
11:30～14:00(土日祝 11:30～15:00のみ営業)
18:00～21:00
定休日
無休