鴨つけ麺(880円)
門真市にある「麺や ゆた花」に訪問してきました♪
今回は鴨つけ麺をいただきました。
鶏と鴨の動物系と魚介の出汁で上品で適度な鴨の旨味と魚介風味でやや濃いめの醤油のカエシに、ほんのりと酸味がある味わいの鶏をベースにしたつけ汁でバランス感のとれたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺ははるゆたかの２種類の麺を使った自家製麺でストレート細麺と黒胡麻入りの平打ちの中太ストレート麺を使用。
しなやかでコシがありそれぞれの麺の食感と風味を楽しめます。
具材のチャーシューは鴨のレアチャーシューが入っていてしっとり感のあり肉の旨味がしっかり味わえます。
つけ汁にある鴨肉のつくねは柔らかくて、さっぱりとした程良い味付けです。
テーブルに設置されているＩＨ調理器でつけ汁の温め直しが可能になっています。
★★★☆(3.7)
麺や ゆた花
大阪府門真市新橋町12-18
営業時間
11:30～14:00
18:00～21:00
定休日
日曜日