純情塩中華そば(680円)
１月２１日にオープンした「中華そば専門 大阪城(だいはんじょう)」にとよつねさん情報で訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄 松屋町駅になります。
メニューは...純情塩中華そば・680円 海老塩中華そば・700円 牡蠣中華そば・750円 醤油中華そば・680円 得盛・+250円 味付玉子・+130円 鶏唐揚げ(3ヶ)・430円 麺大盛・+120円。
鶏の手羽先、モミジの動物系に丁度良い塩のカエシを合わせて鶏油を加えた鶏ベースの清湯スープでじんわりとした鶏の旨味が広がり良い塩梅で丸い塩気で口当たりの良い深みがありながらも上品な味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の中細ストレート麺を使用。
しなやかでコシがあり喉越しは良好です。
具材のチャーシューは良い味付けで肉の旨味がしっかりあります。
この日は店主気まぐれのサービスで牛のアキレス腱の煮物を少しいただきました。
口の中でとろける柔らかさで思わず白ご飯が頼みたくなる美味しさです♪
他にカリカリ衣の肉汁ジューシーの唐揚げも絶品です。
こちらのお店の店主は元「中華そば 鴫野食堂」の山本さんで２年のブランクを経て復活開業されました。
★★★★(4.0)
牛のアキレス腱の煮物、鶏唐揚げ(3ヶ)(430円)
中華そば専門 大阪城(だいはんじょう)
大阪府大阪市中央区南船場1-6-14
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:30
定休日
土曜日