鶏豚醤油ラーメン(950円)
１１月２９日にオープンした「麺処 山城」に訪問してきました♪
こちらのお店は「麺や 輝 淡路店」跡地で最寄り駅は阪急 淡路駅になります。
メニューは...鶏豚醤油ラーメン・950円 鶏豚塩ラーメン・950円 鶏豚魚介つけ麺・1100円 特製・+350円 味玉・+150円 替え玉・+150円。
鶏と豚の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで鶏豚出汁の凝縮した旨味が効かされていて、よく泡立てられたまったりとした口当たりにクリーミーで濃厚な味わいになっています♪
麺は「つきよみ」の自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と豚バラ肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、一味、柚子ごしょうで味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の山下店主は「ラーメン家 あかぎ」で店長を務め６年間、経験を積まれて開業されたそうです。
★★★★(4.0)
麺処 山城
大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-15
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/mendokoro__yamaki/
営業時間
11:00～14:50(日曜は昼のみ営業)
18:00～21:50
定休日
月曜