特製つけ麺(1300円)
２０２３年１２月３日にオープンした「つけ麺専家 夢彩庵-三ノ斬り- 本町店」に訪問してきました♪
こちらのお店は心斎橋にある「つけ麺専家 夢彩庵-三ノ斬り-」の２店舗目になるお店で最寄り駅は大阪メトロ本町駅になります。
メニューは...研究所のつけ麺・800円 ランチつけ麺・1000円 特製つけ麺・1300円 大盛り・+200円。
鶏の動物系とシジミからとった出汁に粘度は低めの塩つけ汁で引き締まった塩のカエシで鶏出汁のコクにシジミの風味がしっかりと効かされた深みがある味わいになってます♪
麺は関東から取り寄せた平打ちの中太ストレート麺。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
麺の器には牛、鴨、豚のロース肉の３種類が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
頂き方は①シジミクリームのついていない麺のみで頂きます。➁シジミクリームを少しずつ絡めながら食べ進めます。③麺にだし塩をかけて麺の旨味を楽しみ途中でライムを絞りスッキリとした味に変化をつける事もできます。
〆はミニしじみご飯が付いています。スープ割り・温め直し可能です。
★★★☆(3.7)
ミニしじみご飯
つけ麺専家 夢彩庵-三ノ斬り- 本町店
大阪府大阪市中央区南久宝寺町4-4-1
070-4066-5715
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/musaian_sannokili/
営業時間
11:00～14:30
定休日
無休