つけ麺 200g(1100円)
中崎商店街にある「ラーメン 哲勝」に訪問してきました♪
今回は夜限定の「つけ麺 200g」をいただきました。
鶏と豚の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油つけ汁で一味のピリ辛にまろやかでやや濃いめの醤油のカエシで鶏豚出汁のコクにわずかな甘味が効かされた上品で深みのある味わいになっています♪
麺は大和製作所のうどん用製麺機を使った自家製麺で注文後に麺を切る中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でムチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
つけ汁の中には中ぶりの大きさで薄めの厚みと小ぶりでブロック形状のチャーシューと小ぶりの鶏だんごが入っていて柔らかい食感に肉の旨味がよく味わえて小ぶりの鶏だんごは歯応えのあり良い味付けです。
★★★★(4.0)
ラーメン 哲勝
大阪府大阪市北区浪花町4-14
駐車場:無(お店周辺の有料駐車場:有料P地図 ＊9:00～21:00→15分50円 21:00～9:00→45分50円)
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/tetsusyo_/
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:30
定休日
月曜