鶏醤油(2杯)(800円)
西淀川区にある「中華そば 紆折」に訪問してきました♪
今回は「鶏醤油」をいただきました。
鶏ガラ、鶏ムネ肉の動物系と水からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかでスッキリとした醤油の風味が広がる生揚げ醤油を使ったカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてわずかな酸味にバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「中華そば 紆折」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
5:「中華そば 醤油(2杯)」 4:「汁なし中華そば」
3:「鶏醤油」 2:「 中華そば 塩」 ◆1:「中華そば 醤油」
中華そば 紆折
大阪府大阪市西淀川区姫里2-10-18
駐車場:無
営業時間
11:30～14:30
17:30～19:30
定休日
月曜、日曜