白湯つけ麺(1000円)
城東区にある「ガモウスマイル」に訪問してきました♪
今回は「白湯つけ麺」をいただきました。
黒さつま地鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁でわずかな一味のピリ辛に適度で丸い醤油のカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味に酸味が広がり口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じでムチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
中ぶりの大きさのウデ肉のチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ガモウスマイル
大阪府大阪市城東区今福西1-11-5
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/gamousmile
営業時間
7:00～15:00
定休日
月曜