ひやあつ十六番 2玉240g(950円)
上本町にある「麺乃家」に訪問してきました♪
今回は「ひやあつ十六番」をいただきました。
奥美濃古地鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に秋刀魚節、宗田節、昆布出汁を合わせた粘度は低めの味噌つけ汁で薫り高い味噌風味が広がるカエシで鶏出汁の上品な旨味と魚介風味にわずかな酸味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
短冊形状で小ぶりの大きさのチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味、ラー油、黒酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺乃家
大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6
06-6761-9117
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://ja-jp.facebook.com/uehommachimennoya
営業時間
11:30～14:30(水曜は昼営業のみ)
18:00～21:15
定休日
不定休