鶏白湯(1100円)
島之内周辺にある「日本橋 さか一」に訪問してきました♪
今回は朝ラーでSNS限定の「鶏白湯」をいただきました。
大山どりのガラの動物系と水からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで黒胡椒の風味をアクセントにマイルドな醤油のカエシで鶏出汁の凝縮した旨味がよく効かされていてほんのりと甘味が広がり口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は全粒粉を配合した平打ちの中太ストレート麺。
ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
金土日祝は6:00～9:00の朝営業で朝ラーが頂けるお店です。
★★★★(4.0)
日本橋 さか一
大阪府大阪市中央区島之内2-11-3
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/nipponbashisak1
営業時間
6:00～9:00(金土日祝のみ朝営業)
10:30～14:30(月火木は昼営業のみ営業)
定休日
水曜