よだれ醤油ラーメン(890円)
１０月２９日にオープンした「麺屋よだれ」に訪問してきました♪
最寄り駅は近鉄 針中野駅になります。
メニューは...よだれ醤油かけラーメン・750円 よだれ醤油ラーメン・890円 特製よだれ醤油ラーメン・1250円 鶏塩かけラーメン・750円 鶏塩ラーメン・890円 特製鶏塩ラーメン・1250円 金鶏の味玉・+150円 豚バラ焼豚 倍盛・+210円 鶏ハム2種倍盛・+210円 替え玉・+150円 麺大盛・+150円。
丹波黒どりの胴ガラ、親赤鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさのある３種類の醤油を使った濃いめのたカエシで鶏出汁の適度な旨味にわずかな酸味が効かされたコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の多加水麺にフスマを配合した太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
チャーシューは柔らかい食感に良い味付けです。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
店舗は駒川商店街にある「台湾タンパオ」と併設で営業しています。
こちらのお店の店主はイタリアンレストランの元シェフの経験を持たれて開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
麺屋よだれ
大阪府大阪市東住吉区駒川5-13-11
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
定休日
火曜