金目鯛×鶏の白湯ラーメン(900円)
８月２１日にオープンした「スープ料理 タマキハル」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ南森町駅になります。
近くには新店でお会いする時がある週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...金目鯛×鶏の白湯ラーメン・900円 煮玉子・+100円 チャーシュー増し(2枚)・+300円 メンマ増し・+200円 麺大盛り・+200円。
静岡下田産の金目鯛と昆布の魚介、丸鶏の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで良い塩梅でマイルドな醤油のカエシで鯛出汁のよく効かされた風味と甘味が広がり適度な鶏の旨味とバランス感のとれた口当たりの良い濃厚ながらもコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の切刃22番の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
別皿のレモンと卓上にある黒胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
別皿のレモン
スープ料理 タマキハル
大阪府大阪市北区紅梅町2-6
営業時間
12:00～14:00
19:00～21:00
定休日
日曜