名古屋コーチンの鴨醤油らーめん
７月２８日にオープンする「麺 つむぎ 蒲生」のオープン前のレセプションに参加させていただきました♪
こちらのお店は京橋周辺にある「麺 つむぎ」の支店で最寄り駅は大阪メトロ蒲生四丁目駅になります。
メニューは...名古屋コーチンの鴨醤油らーめん・880円 コーチンと伊吹いりこの昆布水麺・900円 鶏豚濃コクつけ麺・900円 特製盛・+350円 麺大盛・+120円 麺特盛・+240円 半熟味玉・+100円 肉増し・+250円。
名古屋コーチンの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかで醤油の香ばしさが広がる３種類の醤油をブレンドしたカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味にわずかな甘味が広がりバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「森製麺工場」の特注麺で全粒粉を配合した中細ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鴨ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある京都祇園原了郭 黒七味、やまつ辻田 朝倉粉山椒で味に変化をつける事もできます。
麺 つむぎ 蒲生
大阪府大阪市城東区今福西3-1-3
営業時間
11:00～15:00
17:00～22:00
定休日
無休