塩ラーメン(1000円)
４月６日にオープンした「和たなべ誠麺」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロなんば駅でお店は「忠見 豚次郎」跡地になります。
近くには新店でお会いする時がある週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...塩ラーメン・1000円 醤油ラーメン・1000円 塩白湯ラーメン・1000円 醤油白湯ラーメン・1000円。
丸鶏の動物系からとった出汁にムロアジ、鰹、羅臼昆布、椎茸、イタヤガイの魚貝出汁を合わせた粘度は低めの塩スープで良い塩梅でまろやかな塩のカエシで鶏出汁の上品な旨味と魚介風味でバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好でモチッとしていてコシがしっかりあります。
具材の鶏モモ肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
こちらのお店の渡邊店主は難病で数年の間ラーメン業界からはなれていましたが復帰されて開業されました。
★★★★(4.0)
和たなべ誠麺
大阪府大阪市中央区難波1-5-8
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
定休日
月曜