蔵出し醤油らーめん(すっきり)(750円)
１月２３日にオープンする「喜多方食堂 なんば千日前店」に訪問してきました♪
こちらのお店は「きたかた食堂 南久宝寺店」が移転リニューアルしたお店で店舗は「宗家一条流 がんこラーメン十八代目」跡地で最寄り駅は大阪メトロなんば駅になります。
メニューは...蔵出し醤油らーめん・750円 特製醤油らーめん・1150円 喜多方チャーシュー肉物語・1680円 けつねらーめん・880円 辛味噌肉麺・950円 チャーシュー・+250円 切り落としチャーシュー・+150円 味玉・+110円 メンマ・+110円 背アブラ超増量・+110円 麺大盛り・+150円。
豚骨、鶏ガラの動物系と煮干し、鯖節、鰹節、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで口当たりの良い飛魚の旨みを加えた丸い醤油のカエシで適度な動物出汁の旨味に魚介の上品な風味が効かされていて、わずかな酸味が広がりあっさりとしながらもコク深い味わいになっています♪
麺は喜多方から取り寄せた平打ちの縮れ太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした食感に程良くコシがあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
スープはすっきり、まったりから選べます。
卓上にある一味、胡椒で味に変化をつける事もできます。
まぐろ料理等を提供している居酒屋と兼ねて営業しています。
オープン日から３日間は3月31日まで使える醤油らーめん一杯無料券を配布しています。
★★★★(4.0)
喜多方食堂 なんば千日前店
大阪府大阪市中央区難波千日前10-13
営業時間
11:00～22:00
定休日
無休