味噌らーめん(900円)
福島区の海老江にある「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」に訪問してきました♪
今回は「味噌らーめん」をいただきました。
豚の動物系からとった出汁に粘度低めの味噌スープで口当たりの良い薫り立つ味噌風味が広がる北海道産と長野県産の味噌をブレンドしたカエシで適度な豚出汁の旨味にほんのりと甘味が効かされた、まろやかで上品ながらも深みがある味わいになっています♪
麺は北海道にある「西山製麺」の春よ恋100％の中太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感に程良くコシがあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感にとろッとした脂身に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ＹＡＭＡＣＨＡＮ
大阪府大阪市福島区海老江2-2-12
営業時間
11:30～14:30
定休日
日曜