ぷるっと醤油(880円)
久々に布施にある「鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。」に訪問してきました♪
今回は「ぷるっと醤油」をいただきました。
鯛アラ、昆布からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかで適度な醤油のカエシで上品に効かされた鯛出汁の風味にわずかな甘味が広がりコクのあるミルキーな味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の太さ中くらいの平打ち縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
別皿の鯛のコラーゲンのみで固めて型外しされた醤油タレをスープに合わせていただきます。
具材の鯛の炙り身はホロホロとした柔らかさに良い塩加減です。
卓上にある一味で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.8)
鯛のコラーゲンのみで固めて型外しされた醤油タレ
「鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「鯛ラーメン ぷるっと塩」
鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。
大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルＩ 1Ｆ
営業時間
11:00～14:45
19:00～21:45
定休日
水曜、土曜