担々麺(2杯)(850円)
東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「担々麺」をいただきました。
鶏の動物系出汁に自家製辣油、芝麻醤、山椒を加えたややとろみがある粘度の白湯醤油スープで適度な胡麻風味とよく引き出された鶏の旨味に辣油と山椒の辛味とシビ感がじわじわと迫ってくる味わいでコクと深みがあり、まったりとした口当たりに濃厚に仕上がっています♪
麺は「池村製麺所」の平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで、しなやかでコシがしっかりあります。
具材の挽肉は柔らかい食感に良い味付けで食べ応えがあります。
★★★★(4.0)
ラーメン家 あかぎ
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-2-21
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:30
定休日
水曜日、第2、第4火曜