魚介とんこつつけ麺 並(900円)
５月３０日にオープンした「自家製麺 つきよみ」に訪問してきました♪
こちらのお店は上新庄にある「ラーメン家 あかぎ」の２号店で最寄り駅は阪急 上新庄駅になります。
メニューは...魚介とんこつつけ麺・900円 まぜそば・900円 吟醸味噌つけ麺・1000円 ワンタン麺(醤油or塩)・880円 特製・+200円 味玉・+100円 〆ごはん・無料。
豚骨の動物系、鰹節、鯖節の魚介に粘度はとろみがある醤油つけ汁で柚子風味をアクセントにまろやかな醤油のカエシによく利かされた豚骨出汁の旨味としっかりとした魚介風味でバランス感のとれたコクのある、まったりとした口当たりでわずかな甘味が広がる濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁によく絡み風味豊かな小麦感で弾き返す食感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小(約180g)、並(約250g)、大(約350g)が同一料金になっています。
卓上にある胡椒、辛八房、粉末柚子ごしょうで味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
自家製麺 つきよみ
大阪府大阪市東淀川区豊新5-11-4
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00
定休日
月曜、木曜