とんこつ醤油(720円)
５月２８日にオープンした「横浜家系ラーメン 独覚家」に訪問してきました♪
こちらの店は東京にある「町田商店」の系列店で最寄り駅はJR寺田町駅になります。
メニューは...とんこつ醤油・720円 とんこつ塩・720円 ほうれん草・+100円 替玉・+100円 大盛・+200円。
豚骨の動物系に粘度は低めの醤油スープでキレのある醤油のカエシに適度な豚骨出汁の風味で臭みやクセのないコクがある、まろやかな口当たりので濃いめの味わいに仕上がっています♪
麺は神奈川県の「四之宮商店」のウェーブがかかった平打ちの太麺を使用。
麺長は短めでスープとの絡み具合は良好でモチッとした食感に程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けです。
卓上にあるニンニク、豆板醤、生姜、お酢、胡椒、胡麻で味に変化をつける事もできます。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を選べます。
11：00～18:00まではミニライスが無料サービスになっています。
★★★(3.2)
横浜家系ラーメン 独覚家
大阪府大阪市生野区生野西2-1-35
営業時間
11:00～24:00
定休日
無休