塩そば(750円)
東大阪の荒本にある「中華そば 九兵衛 本店」に訪問してきました♪
今回は「塩そば」をいただきました。
親丸鶏の動物系の塩清湯スープで昆布、鰹節、いたや貝の旨味を引き出した天外天の塩を使ったカエシにしっかりとした鶏出汁の旨味に上品な魚介風味が染み渡る口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にモチッとした食感にコシがしっかりあります。
具材の豚肩ロースのレアチャーシューはしっとり感のあり良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
中華そば 九兵衛 本店
大阪府東大阪市荒本北2-3-6
営業時間
11:00～14:30
18:00～20:45
定休日
日曜