魚和風らーめん(800円)
東淀川区にある「みのる製麺」に訪問してきました♪
今回は「魚和風らーめん」をいただきました。
魚介、鶏の動物系に粘度は低めの醤油スープでまろやかな醤油のカエシに適度な鶏の旨味とよく利かされた魚介出汁の風味でわずかな酸味が広がるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「大杉製麺」の自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるニンニク、柚子胡椒などで味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「みのる製麺」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「鶏濃厚らーめん」
みのる製麺
大阪府大阪市東淀川区豊新3-22-15
営業時間
11:30～15:00
18:00～24:00
定休日
不定休