蘭州拉麺(850円)
３月１８日にオープンした「一天一面 裏難波店」に訪問してきました♪
こちらのお店は三豊麺の新ブランドの神戸にある「一天一面」の支店でお店の場所は「浜堂 大阪本店」跡地で最寄り駅は近鉄 日本橋駅になります。
メニューは...蘭州拉麺・850円 酸菜蘭州拉麺・970円 肉盛 蘭州拉麺・1080円 煮牛・+230円 パクチー・+150円 葉にんにく・+150円 替玉or大盛・+150円。
牛骨の動物系の醤油スープで適度な醤油感のカエシでクセのない牛骨の出汁の風味でしッかりと利かされた辣油の辛味にパクチーの独特な風味が香りあっさりめながらもパンチのある味わいに仕上がっています♪
麺はその場で打たれた手延べの自家製麺でウェーブがかかった中太麺を使用。
程良い弾力感にモチッとした食感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかめで、さっぱりとしていて丁度良い塩加減です。
卓上にあるお酢で味に変化をつける事もできます。
注文前にシートにパクチー(有無)、葉にんにく(有無)、秘伝辣油の量、煮牛叉焼(角切、スライス)、麺の太さ、形を記入します。
★★★(3.2)
一天一面 裏難波店
大阪府大阪市中央区千日前2-8-10
営業時間
11:00～22:00
定休日
無休