背脂煮干醤油(850円)
茨木市にある「らーめん 一夢庵」に訪問してきました♪
今回は「背脂煮干醤油」をいただきました。
煮干しと少量の鶏出汁に背脂を加えた醤油スープでやや濃いめの醤油のカエシによく引き出された煮干し風味と適度な鶏の旨味とバランス感のとれた深みがある中にわずかなビター感が広がるコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
滑らかで喉越しは良い感じでしっかりとコシがあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロースの2種類が入っていて柔らかい食感のバラ肉としっとり感がある肩ロースで丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
らーめん 一夢庵
大阪府茨木市舟木町15-1
お店の地図
営業時間
11:30～14:00(日曜11:30～15:00のみ営業)
18:00～22:00
定休日
月曜