魚介とんこつ(800円)
１０月１７日にオープンする「つけ麺 酒場 こらぼるた」に訪問してきました♪
こちらのお店は谷九近辺にある「らぁめん こらぼるた」の新ブランド店でお店の場所は「雲源ら～麺」跡地で最寄り駅は大阪メトロ四天王寺前夕陽ケ丘駅になります。
メニューは...魚介とんこつ・800円 魚介しょう油・800円 トマトつけ麺・900円 1.5玉・+100円 2玉・+200円 メンマ・+100円 味玉・+100円 キムチ・+100円。
豚骨の動物系、魚介に粘度は低めの塩つけ汁で引き締まったキレのある良い塩梅の塩のカエシに適度な豚骨出汁の旨味と魚介風味のバランス感のとれたコクとやや甘味がある味わいにあっさりめに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の全粒粉入りの平打ち中太ストレート麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューが入っていてほろッとした柔らかさに丁度良い味付けです。
１０月１４日から２日間はプレオープンでプレオープン中はつけ麺が５００円の提供になっています。
グランドオープンは１０月１７日からになります。グランドオープン以降のつけ麺メニューのラインナップも増える予定になっているそうです。
★★★☆(3.7)
つけ麺 酒場 こらぼるた
大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-12-4
営業時間
11:30～15:00
17:00～0:00
定休日
無休