熟成醤油そば
１０月５日にオープンする「らーめんＳｔａｎｄ Ｒ＆Ｒ 西宮」に訪問してきました♪
こちらのお店は尼崎市にある「らーめんＳｔａｎｄ Ｒ＆Ｒ」の３号店でお店の場所は「なかた屋」跡地で最寄り駅は阪神 西宮駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いするまーちんさんがいらっしゃいました♪
「熟成醤油そば」を試食で頂きました。
メニューは...極にぼしそば・850円 熟成醤油そば・750円 西宮ブラック・800円 肉盛りそば・1200円 味玉・+100円 チャーシュー・+150円 替玉・+100円。
鶏ガラの動物系に削り節、貝柱、昆布等の魚貝の醤油スープで芳醇で香ばしい醤油の旨味が広がる角長の「濁り醤」を使ったカエシで適度な鶏出汁の旨味にしっかりとした魚貝風味が利かされたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
続いて「極にぼしそば」も頂きました。
鶏ガラに煮干し、削り節、昆布などの魚介に生醤油を合わせたスープで、よく引き出された鶏の旨味と丁度良い煮干し感で、まったりとした口当たりで濃厚な味わいです。
卓上にある黒胡椒、黒七味で味に変化をつける事もできます。
１０月１日から４日間はプレオープンで１０月５日からグランドオープンになります。
極にぼしそば
らーめんＳｔａｎｄ Ｒ＆Ｒ 西宮
兵庫県西宮市城ケ堀町6-11
営業時間
11:00～16:00
17:00～21:00
定休日
木曜