醤油ラーメン(850円)
６月１８日にオープンした「イワッチーナ邸」に訪問してきました♪
こちらのお店は西区のある「コジーナ邸」の系列店で最寄り駅は大阪メトロ本町駅になります。
メニューは...醤油ラーメン・850円 塩ラーメン・850円 トマトラーメン・850円 黒酢ラーメン・850円 煮玉子・+100円 チャーシュー大盛り・+300円 替え玉・+150円 麺大盛り・+100円。
野菜のからとった出汁の野菜をベースにした醤油スープでじわじわと利かされた、ふくよかな野菜の旨味と甘味に岐阜の山川醸造の薄口醤油とマルハマ醤油の適度でスッキリとした口当たりながらもしっかりとしたタレで、あっさりとした中にコクがある上品で優しい味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れにコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉、肩ロース肉、鶏ムネ肉、鶏モモ肉の４種類が入っていて柔らかい食感にそれぞれの肉の旨味がよく味わえて丁度良い味付けです。
夜営業はイタリア料理コースや宴会メニューもあります。
このお店の岩田店主は元イタリア料理人の経歴やラーメン店では「人類みな麺類」のＵＮＣＨＩグループ、塩元帥などで経験を積まれて開業されたそうです。
★★★★(4.0)
イワッチーナ邸
大阪府大阪市中央区淡路町3-6-3 御堂筋ＭＴＲビルB1F
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
定休日
日祝