元祖貝白湯拉麺 砦
６月２６日にオープンする「らーめん 砦 岸里店」に訪問してきました♪
こちらのお店は長崎にある「らーめん 砦」の大阪５店舗目でお店の場所は「サバ６製麺所 岸里店」跡地で最寄り駅は大阪メトロ岸里駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
試食券で「元祖貝白湯拉麺 砦」を試食させていただきました。
メニューは...元祖貝白湯拉麺 砦・800円 超人的海老潮・900円 貝出汁担々麺・900円 煮卵・+100円 ダンクライス・+150円 替玉・+150円。
アサリ、牡蠣、ホタテ、赤マテ貝の貝をベースにした出汁に大豆の絞り汁を合わせた粘度低めの貝白湯塩スープで焦がし葱の香ばしさに凝縮された貝風味がじんわりと広がり口当たりの良い丸い塩のカエシでほんのりと甘味がありクリーミーな口当たりでコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で中細ストレート麺を使用。
スープによく絡み喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感に、しなやかでコシがしっかりあります。
具材で入っているベーコンと赤マテ貝はベーコンは柔らかい食感でさっぱりとしていて赤マテ貝は強めの弾力感に貝の旨味がよく味わえます。
６月１８日～プレオープンでグランドオープンは６月２６日からになっています。
らーめん 砦 岸里店
大阪府大阪市西成区千本中1-2-7
営業時間
11:30～21:30
定休日
水曜