レバーラバーらーめん(850円)
４月８日にオープンした「らーめん 五劫のすりきれ」に訪問してきました♪
こちらのお店は心斎橋にある魚介料理・海鮮料理を提供している「まぐろ小屋 別邸」の新業態で最寄り駅は大阪メトロ扇町駅になります。
メニューは...レバーラバーらーめん・850円 シー＆チキンらーめん・850円 ネギ増・+100円 海苔増・+100円。
鶏の動物系出汁に鶏レバーペーストを合わせた粘度高めの鶏ベースの白湯スープでざらッとした舌触りに丸い醤油のカエシと適度に利かされた鶏の旨味にしっかりとしたレバー風味が伝わり重厚ながらも臭みやクドさのないコクのある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の中細ストレート麺を使用。
程良いコシでスープとの絡み具合は良い感じです。
具材の肩ロースのチャーシューは中ぶりでやや厚みがあり柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がしっかりあります。
★★★☆(3.7)
らーめん 五劫のすりきれ→リニューアルした店舗
大阪府大阪市北区太融寺町2-21 ニュープラザビルB１F
営業時間
11:30～14:00
定休日
日祝