鶏・豚・醤油ラーメン(680円)
３月１０日にオープンした「麺や もりた」に赤木さん情報で訪問してきました♪
最寄り駅はＪＲ富木駅になります。
メニューは...トリガラ醤油・650円 煮干し・700円 みそ野菜・800円 辛まぜそば・550円 まぜそば・550円 あっさり鶏豚骨(数量限定)・850円 濃厚鶏豚骨(数量限定)・850円 つけ麺(数量限定)・850円 味玉・+100円 チャーシュー(3枚)・+200円 替玉 一玉・+100円 半玉・+50円。
鶏と豚の動物系に粘度はややとろみがある鶏豚ベースにした無化調の醤油スープで軽やかながらにも凝縮された鶏豚風味が広がり丸い醤油のカエシでコクがあり鶏豚の旨味を上手く調和された、まろやかな口当たりに濃いめで深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはホロッとした柔らかさに肉の旨味がよく味わえて良い味付けです。
卓上にある魚粉で味に変化をつける事もできます。
しばらくの間は夜営業のみになっているそうです。
こちらのお店の盛田店主は吹田にある元「麺や 輝の穴」で５年間勤務されて独立されました。
★★★★(4.0)
麺や もりた
大阪府堺市西区山田1丁1159-5
営業時間
17:00～22:00
定休日
不定休