醤油らあめん(770円)
３月５日にオープンした「麺処 天川」に黒帽子さん情報で訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄 九条駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...醤油らあめん・770円 アグー背脂入醤油らあめん・800円 塩らあめん・800円 お子様らあめん(醤油)・500円 肉(3枚)・+200円 味玉子・+80円 メンマ・+100円 ワンタン(3個)・+200円 冷しらあめん(夏季限定)・800円 麺大盛・+100円。
地鶏、豚背ガラの動物系に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁の鶏をベースにした醤油スープで程良い醤油のカエシにバランスのとれた動物の旨味と魚介風味でスッキリとした口当たりにコクとほんのりと酸味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好で適度にコシがあります。
具材のアグー豚のチャーシューはしっかりとした肉の旨味に良い塩加減です。
こちらのお店の店主は「天下第一」、「喜らく」出身で独立開業されました。
★★★☆(3.7)
麺処 天川
大阪府大阪市西区本田1-11-20
営業時間
11:00～14:00
17:00～22:00
定休日
日曜日、第３月曜