濃厚海老潮つけ麺(900円)
寺田町にある「らーめん 砦 寺田町店」に訪問してきました♪
今回は３月１日に提供予定の濃厚海老潮つけ麺の試食をさせてもらいました。
甘海老などの魚貝の出汁に山芋と多めの海老油を加えた粘度はややとろみがある海老ベースの塩白湯つけ汁で良い塩梅でキレのある塩のカエシにガッツリと利かされた海老の甘味と旨味が溢れる濃厚でコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は福岡県産、宮崎県産、国産全粒粉をブレンドした自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした食感でコシがしっかりあります。
〆に別途でつけ麺のダンクライスがあります。
トマト、チーズなどのライスが残りの海老つけ汁とよく合いチーズリゾットで最後まで美味しくいただけます。
提供は寺田町店、堺店が昼夜各２０食、京町堀店が夜のみの２０食限定になっています。
「らーめん 砦 寺田町店」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「砦」
らーめん 砦 寺田町店
大阪府大阪市生野区生野西2丁目1-37
営業時間
11:30～22:30
定休日
不定休