中華醤油そば(780円)
久々に東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は中華醤油そばをいただきました。
京都の丹波黒鶏の動物系の出汁に４種類のブレンド醤油に煮干しを加えたカエシが合わさったスープで香ばしい適度な醤油感とよく引き出された鶏の旨味が広がりコクとほのかに酸味があるバランス感のとれた鶏をベースにした醤油スープで口当たりのよい深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は「池村製麺所」の中細ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感に喉越しは良好でしなやかでコシが程良くあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかくて良い塩加減でそれぞれの肉の旨味がしっかりあります。
★★★★(4.0)
ラーメン家 あかぎ
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-2-21
営業時間
11:30～14:30
18:00～23:00
定休日
水曜、第２・第４火曜