つけめん(1.5玉)(800円)
久々に鶴見区にある「麺屋 はな・３」に訪問してきました♪
今回は「つけめん(1.5玉)」をいただきました。
鶏ガラ、豚骨の動物系と煮干し、鰹節の魚介出汁に粘度は低めでしっかりと利かされた節系魚介風味と適度な鶏豚骨の旨味と醤油感で、ほのかに酸味が広がるコクがある味わいの鶏ガラ、豚骨をベースしたつけ汁で濃いめに仕上がっています♪
麺は「梅ヶ枝製麺所」のパーム油100%のカロチーノ入りの中細ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに程良いコシで、つけ汁との絡み具合は良好です。
つけ汁の中には小ぶりの細切れブロック状のチャーシューが入っていて良い味付けで柔らかくて肉の旨味がしっかり味わえます。
★★★☆(3.7)
麺屋 はな・３
大阪府大阪市鶴見区放出東3-31-23
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
定休日
月曜日