おはようございます 
いつも“美食”を提供して下さる…
ぬーちゃん ＆ Ｎ田さん 
ご夫妻から…
「初鰹…食べに来ませんか～ 
」
とのお誘いが 
「勿論で～す 
」
と、二つ返事で…
まっちゃんとLet’s Go 
（まっちゃん）（ろっきぃ）
当日（４月16日）は午後６時過ぎにN田邸に到着 
テーブルに並べられたお料理を前に…
まずはプレミアム・モルツで…
乾杯～
（イメージ画像）
一皿目のお料理は…
Ｎ田さんが徹底的に刻んだ…
Ｎ田さん特製刻みサラダ
（オレンジ乗せ）
二皿目は…
蕗の白出汁煮
これに合わせた日本酒は…
新潟県長岡市の柏露酒造（はくろしゅぞう）が造る…
越の柏扇 大吟醸
（こしのはくおう）
酒蔵数では日本一（88蔵）を誇る新潟県。
中越地方に位置する長岡市（人口26万人）だけでも、なんと16軒もの酒蔵があります。
（「16蔵」という数は、北海道全体の酒蔵数と同数 
）
（画像出典：コトバンク）
柏露酒造（はくろしゅぞう）は、約270年前の宝暦年間に創業。
明治15（1882）年に越中屋が引き継ぎ、牧野家の家紋三つ柏から「柏露」と命名され今日に至っています
三皿目は…
筍の山椒煮
四皿目は…
まっちゃん持参の…
酢 豚
２本目の日本酒は…
山形県鶴岡市の奥羽自慢㈱（おううじまん）が造る…
吾有事 純米吟醸
（わがうじ）
山形県には50軒の酒蔵があり…
庄内地方南部に位置する鶴岡市（人口11万９千人）だけでも８軒もの酒蔵があります。
（画像出典：コトバンク）
奥羽自慢㈱は、経営不振と後継者難から平成21（2009）年より休業状態でしたが…
「楯の川酒造」（酒田市）の支援で平成24（2012）年に事業を再開し、見事復活しました 
酒銘「吾有事」（わがうじ）は、曹洞宗の開祖・道元禅師の言葉「自分という存在と時間が一体になること」に由来。
言い換えれば「やりがいを追求すること」。酒造りにおいて、経過する時間や自分の存在を忘れて没頭する、という気概を込めて名付けられた銘柄だそうです。
さぁ 本日のメイン料理です
それが…
初鰹のたたき
豆知識
初鰹とは 
鰹は太平洋の熱帯海域で生まれ、春（4月から5月）になると黒潮に乗って北上していきます。
この頃に獲れる鰹を“初鰹”と呼びます。
一方、北海道の南端まで進んでから南に向きを変えて戻ってくるとき（８月から９月）に獲れる鰹を…
“戻り鰹”と呼びます
（画像出典：「KATSUO LIFE HACK」サイト）
味わい：
“初鰹”は餌を求めて北上している最中ですので、身が引き締まっていて脂は少なめ。
赤身が多くぷりぷりした食感が特徴です。
これに対して“戻り鰹”は、餌を食べて産卵のために戻ってくるため、初鰹より肥えていて脂がたっぷり。
こってりした味わいが特徴です。
（画像出典：「国立科学博物館」公式Twitter）
初鰹に合わせた３本目の日本酒は…
島根県安来市（やすぎし）の青砥酒造（あおとしゅぞう）が造る…
山陰之地酒 ほろ酔
（ほろよい）
島根県には30軒もの酒蔵があり…
そのうち、県東端に位置する安来市（人口３万６千人）には３軒の酒蔵があります。
（画像出典：コトバンク）
青砥酒造の代表銘柄は「ほろ酔い」ですが…
漫画家・水木しげるさんの奥様で自伝「ゲゲゲの女房」の著者・武良布枝（むら ぬのえ）さんの出身地が安来市であることから名付けられた、酒銘「ゲゲゲの夫婦酒」も話題です 
六皿目は…
（日本酒セミナー仲間の）ともちゃんがご実家から持参して下さった…
タラの芽の…
オリーブオイル炒め
お料理は以上ですが…
もう少し呑みたい日本酒のアテとして…
ろっきぃ持参の…
ふわっと揚げ
濃厚海老味
実はこのえびせん、最近ろっきぃがハマっている…
ファミマの商品なのです
品切れ気味なので、なかったらゴメンなさい 
以上、N田邸での夕食会の模様でした
ごちそうさまでした～
今日の一句です。
開催日が４月16日でしたので…
本来の季語は“晩春”の中から選ぶべきところ…
今回のテーマの「初鰹」（初夏）としました
ではでは
ろっきぃがお送りしました