ワナカム
（そうです
南インドのチェンナイで公用語となっているタミール語で、「こんにちは」です
）
私には、４月に社会人になったばかりの一人息子がおり、10月31日で24歳になります
そして、まったく偶然に、私の会社の経理・総務担当の女性、アビナヤさん（もう何回もご紹介していますね）は、息子と同じ年
しかも生まれ月まで同じなんです
そして今週の水曜日（10/10）は彼女の誕生日
日頃アビナヤさんから、「サーは、私のお父さんです」と言われていて、しかも、息子と同じ年のアビナヤさんですから、彼女の誕生日を盛大にお祝してあげることにしました
それも２日間に亘る大饗宴（
）を企画
今回は、アビナヤさんの誕生祝いの模様を（２回に分けて）書き記しておきましょう
１．前日（10/9）の昼食
まずは誕生日前日の模様から
この日のお昼は、私の手作りの日本料理を振る舞いました
アビナヤさんが自宅で作ってきたお料理も併せて、運転手兼庶務担当のラメッシュさんと三人での楽しい昼食会の始まりです
私が作ったのは、名古屋市の超有名店、山本屋本店の「味噌煮込みうどん」
この乾麺は、今年の夏休みに、ちょうど名古屋で研修中の息子に会いにいったときに買ったもの。
チェンナイに持ち帰り大切にとっておいたのですが、アビナヤさんの誕生日前祝いということで、大盤振る舞いしちゃいました
長ネギは、よく探せばチェンナイでも売っています
生玉子は、「本当は半熟で」いただきたいのですが、サルモネラ菌が怖いのでじっくりと煮込みました
鶏肉と蒲鉾は残念ながら省略です
海外にいると、ときどき無性に味噌味が恋しくなります
私にとっては、特に「赤味噌」
山本屋本店さんの味噌は、赤味噌を主体とし、さらに白味噌とその他２種類の味噌を加え、そこににザラメを独特の製法で混ぜ込んであるそうで、その味わいは、他では真似ができないほど
（でも、初めてこれを食べたインド人には、この絶妙な味わいが理解できただろうか。。。）
一方のアビナヤさんが持参したのは、彼女手作りの「ターメリックライス」
ちなみに、ターメリックはカレー類には欠かせないスパイスの一つです。（日本では、主にカレーの色づけに使われます）
アビナヤさんが作ったターメリックライスは、少しピリカラで、数種類のナッツも混ぜ込まれていました
後からガツンと辛味が口中に広がります
お米は、インドで普通に食されるパラパラのインディカ米よりも短粒で、日本のジャポニカ米のように少し粘り気もありました
ラメッシュさんには、自宅から「チリパウダー」（一味唐辛子）を持ってきてもらいました
（一番得したのはラメッシュさんかも）
インドの人たちにとって、チリパウダーとチリソースは欠かせません。
特に繊細な味わいの日本料理を初めて食べるインド人は、「味がしない」とか「インパクトがない」といった感想を持つようです。
ですから、インド人に日本料理を振る舞うときには、チリパウダーやチリソースを用意しておいた方が無難だと思います。
もっとも、うどんや蕎麦の場合は、日本人でも唐辛子を振りかけて食べるのですから、まったく違和感はありませんがね
そして何よりも重要なことは…
彼らは箸を使ったことがありませんから…
神妙な顔つきで、味噌仕立ての汁をすするアビナヤさん
概して好評のうちに、最初の誕生日祝いはめでたく終了しました
２．前日（10/9）の夜
たまたまこの夜は、在チェンナイ日本総領事館主催のミュージカル・オペラ「ピノッキオ」のチェンナイ公演の日
そこで、夜７時から始まるこのミュージカル・オペラに行くことに
作曲は、萩京子さん（当日も同行）
素晴らしい公演でした
アビナヤさんもラメッシュさんも、すっかり感動して、少しコーフン気味
そして…
劇場を出たところに、出演者の方たちが並んでいるではありませんか
いつもは物静かなアビナヤさんですが、ピノッキオを見つけて大はしゃぎ
この他にも岡原真弓さん、太田まりさん、湯田亜希さん（ピアノ）からも、親しく声をかけていただきました。
こんにゃく座の皆さんの素晴らしい演技と演奏に、心から感謝、感謝です
３．前日の夕食
素晴らしいミュージカル・オペラを見終わり、大満足の我々３人
時計を見ると夜の９時です
インドの人々にとって、午後９時は夕食タイム
観劇にお誘いしたインドの銀行のお兄ちゃんも誘い、彼オススメのインド料理店に行くことにしました
車で15分ほど走ったところに、目指すお店はありました
「ポンヌサミー・ホテル」は地元で人気のインド料理店
ホテルと言っても、レストランです。（中国で「飯店」と言っても「ホテル」なのと、まったく逆ですね）
こちらのレストランは、エアコン完備。しかもベジタリアンもノンベジタリアンも揃っています。
まずは、スープから
インド人の三大好物スープといえば、①スィートコーン、②トマト、そして③ホット・アンド・サワーです。
ホット・アンド・サワーは、中華料理の酢辣湯（スーラータン）に似たピリ辛味ですが、クセになってしまうほど美味しいんです。
この夜にいただいたスィートコーン・チキンスープは、粒々コーンと割いた鶏肉が入ったスープに、玉子が溶かし込んであります。
トロっとした食感で、中華料理に出てきてもおかしくありません。グー
ゴビ・マンチュリアン（Gobi Manchurian）
ゴビとは「カリフラワー」のこと。マンチュリアンは、私の推測では「満州風」を意味するのでしょう。中華風インド料理として、インド全体に定着しています。
多少ピリ辛で、ご飯類の副菜として、私の好物の一つでもあります
私が最も好きなチキン・ビリヤニ（ブリヤニともいう）は、ひと言でいえばインド風鶏釜めし
一人前でも、ゆうに２人分はあります。４人なので二人前を注文。
一人前のビリアニ（釜めし）の中には、どこのお店でも、大きなチキンと固ゆでの玉子が１個ずつ入っています。
これも例外なくピリ辛味で、ドライカレーのようなニュアンスもあります
インドの人たちも茹で卵は好物の一つ。二人前のブリヤニですから、茹で卵は２つ。そこで頼んだのが、このエッグ・マサラ（玉子カレー）です
この組合せは、みんなが茹で卵を食べられるようにと考え出した、私の注文法です
パロタは、インドのパンの一種です。
日本ではナンが有名ですが、インド各地では恐らく10種類以上のパンが食べられます。特に南インドでは、ナンよりもパロタが好まれているようです。
パロタの味は、これもひと言でいえばクレープそのもので、料理に浸したり、料理を乗せたり…。
ただ、いくらでも入ってしまうので、食べ過ぎには要注意です
デザートは、ウォーターメロン・ジュース
スイカを絞っただけなのシンプルなジュースですが、東南アジアでは広く飲まれており、天然の甘味が口中をスッキリとさせてくれます
日本でもスイカはポピュラーなフルーツですから、スイカジュースがもっと流行ってもいいのにね
会計のときに出てくるマウス・フレッシュ類（口直し）
インド料理店では、必ずと言ってよいほど、上の写真のような口直しが出てきます
少し見にくいのですが、お皿の左上にあるものは、パン（Pan）と言われる口直しです。
これを拡大すると、こんなふうになっています。
香りのある葉でくるまれていて ⇒ 中はドライフルーツやフェンネル・シードなど
店によってパンの中身は異なりますが、最初は「ん？」と思っていても、慣れてくると、口の中がさっぱりするので、ついつい食べてしまいます。
おっと文字数制限が近づいてきたようです
今回は、前日の模様にとどめ、10/10の誕生日当日のことは、次回にお届けしましょう
ではでは
ろっきぃ
