例えばドイツでは、定年後にワイナリーを購入してワイン造りを始めるご夫婦が多いんですよ。
永年の夢でも、十分に到達可能な夢なのでしょうね。
もちろん経営の苦労は想像以上なのでしょうが、毎日お酒の香りに包まれ、お酒を“造る”ことに携わることができるなんて、私にとっては夢のような世界です。
所詮impossible dream（叶わぬ夢）ですが、せめてそんな方がお友だちにいたら…（だって、お酒造りの生の声を聞くことができるのですから）
そのようなことを夢想していたら…
いらっしゃったのです。そのお友だちが
なんと、女房の友人のご実家が、以前、蔵元の当主だったのです。
場所は長野県諏訪市。
実は先日、わが家に届いた伊東酒造さんの本醸造超辛口 〆（けじめ）を見て、女房に「どうしたのこれ
」と尋ねて判明しましたこれがその「〆」です。
“〆”と書いて“けじめ”と呼びます
まだ飲んでいないので確かなことは言えませんが、辛口・甘口の目安となる“日本酒度”は＋１１ですから、超辛口を名乗っている訳です。
同社のＨＰによれば、会社設立は１９５８年（昭和３３年）。
他の蔵元と比べればそれほど古くないので、その方のご実家が経営しておられたのはそれ以前のことなのかもしれません。
現在の建物とフラッグシップの横笛（大吟醸）
次に「〆」に合いそうな諏訪の郷土料理をご紹介しましょう
いつもは地酒を紹介してくださった方から食の情報もいただくのですが、今回は贈られた地酒からスタートしたので、自分で調べてみました。
その結果が…
３、２、１…
これだ
あはっ、なぁんちゃって、冗談です
実はこれは横笛 酒粕せんべいと言って、酒粕と砂糖を日本酒でねったものが塗られた醤油せんべいなのです（原料はササニシキ）
食べてみると、堅焼きの歯応えが心地よく、すぐその後で甘酒の香りがほんのり口中に広がってくる楽しさで、私はとても気に入りました
これも伊東酒造さんの商品で、贈ってくださった〆の箱の中に入っていました
（贈り主のお心遣いに感謝
）さて、自らスベったところで、気を取り直して…
超辛口のお酒に合う諏訪の郷土料理を調べていくうちに、このテーマにぴったりなサイトにたどり着きました。
その名も「信州諏訪暮らし」
（何と響きのよいサイト名と諏訪らしい色使い（森と湖）でしょう
）このサイトの中に「諏訪の郷土料理」が実に１３種類も紹介されていたのです
そこから画像をお借りして、「〆」に合いそうな郷土料理を一挙にご紹介しちゃいましょう
鰻の蒲焼
湖のある諏訪地方は、昔から淡水魚食が充実していて、鰻の美味しい店もたくさんあるそうです
鯉の旨煮（甘露煮）
諏訪の淡水魚食で、忘れてはならないものが鯉料理だそうです
わかさぎ甘露煮
言わずと知れた諏訪湖のわかさぎ。ギュッと噛みしめると、旨さが口いっぱいに広がるんですって
ニジマスの塩焼
淡白ながら風味がよく、皮も香ばしくて旨いそうです
馬刺し
諏訪の名物。臭みがなく、しっとりとした冷たい口あたりが何とも旨いそうです
お葉漬け（野沢菜漬け）
信州人のお茶うけとしても供されるそうです
塩イカの和え物
海のない諏訪では、昔から塩漬けのイカを、貴重な海の味として食してきたとのことです
信州蕎麦
〆に最高でしょうね（お酒の「〆」とかけて
）。色黒の田舎蕎麦から色白の更科まで、諏訪地方には本格手打ち蕎麦の店がたくさんあるんですって。
加えて、この「信州諏訪暮らし」さんのメッセージが素晴らしいんです
それは「信州諏訪は四季を美しく体感できる場所。そんな素敵な諏訪での生活を応援！」。
中秋の名月
を仰ぎながら（二晩遅れでしたか
）、「信州諏訪に住んでみたいなぁ」などと、また新たな夢想にふけるのでした
今日のおまけ
長野県は我が国屈指のワイン産地でもあるのです。
特に近年の躍進は目覚ましく、原産地呼称管理制度を導入して２００３年から認定審査を開始して以来、より良質のワインを生産しています。
その証が今年７月に開催された「国産ワインコンクール２０１１」の赤ワイン欧州系品種の部で、８つの金賞全てを長野県のワインが独占したのです
しかもこの内訳がすごい
なんとマンズワイン㈱小諸ワイナリーが６つも獲得したのです
（以下、小布施ワイナリー２つ、㈱井筒ワイン１つ）
金賞のうち部門最高賞を受賞したソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン２００７
長野県は酒造りの国と言ってもよいのではないでしょうか
Special thanks to Murayama-san from ろっきぃ
「本醸造超辛口 〆」は、サキュウ酒店さん（下のバナー）で購入可能です
「ソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン２００７」は、うきうきワインの玉手箱さん（下のバナー）で購入可能です
よろしければ